1. 材料准备

要制作一份美味的塌饼，首先我们需要准备好以下材料：

面粉 300 克

水 150 克

食用油适量

盐适量

葱花适量

2. 和面

将面粉倒入大碗中，加入适量盐，慢慢倒入水并不断搅拌，直至面粉和水充分混合。

3. 揉面

将和好的面团放在台面上，揉搓至光滑，盖上保鲜膜醒面 10-15 分钟。

4. 分割

将面团分割成若干个小面球，每个小面球大小约1.5-2厘米。

5. 压扁

将小面球用手掌压扁，用擀面杖轻轻擀开成薄饼。

6. 烙饼

取平底锅，加入少许食用油，中火加热至油热，将压扁的小薄饼放入锅中烙制。

7. 翻面

当小薄饼烙至表面泛黄、出现气泡时，翻面再烙另一面。

8. 摆盘

将烙好的塌饼放到盘中，撒上一些葱花点缀。

9. 做法小贴士

1. 在和面时，需要尽量将面粉和水充分混合，以免面团出现硬软不均的情况。

2. 在揉面时，需要用力揉搓至面团光滑。

3. 在压扁小面球时，需要注意大小均匀、厚度适中。

4. 在烙饼时，需要适量加油，以免饼糊沾锅，同时也可以让饼糊更加香脆可口。

10. 结语

塌饼的做法并不复杂，只需要掌握好每一个步骤和小贴士，就能制作出美味的塌饼了。作为一道地道的北方小吃，塌饼朴实无华，却能带给人美好的味觉享受。