怎么做珍珠丸子
珍珠丸子是一道口感独特的川菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。在家里制作珍珠丸子也是很容易的，只要掌握了技巧就能轻松地做出美味可口的珍珠丸子。下面我就来为大家详细介绍珍珠丸子的制作方法。
1. 准备材料
制作珍珠丸子最重要的就是要准备好材料。需要准备的材料包括猪肉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、豆腐、白胡椒粉、料酒、香油、清水等。
2. 加工猪肉
将猪肉剁成肉末，加入少许盐、料酒、淀粉、葱姜蒜末、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 加工豆腐
将豆腐泡在水中，捞出后用勺子压成泥状，加入鸡蛋、淀粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
4. 制作丸子
将肉末和豆腐泥搅拌均匀，搓成大小均匀的丸子，并在丸子表面裹上适量的水淀粉。
5. 煮丸子
煮一锅水，水开后加入适量的盐，然后将丸子放入水中煮熟。
6. 用冷水过一遍
将煮熟的丸子用冷水过一遍，这样能使丸子更加爽滑。
7. 准备调料
将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的酱油、糖和白醋，搅拌均匀。
8. 淋上调料
将炒好的调料浇在丸子上即可，珍珠丸子就做好了。
观点：珍珠丸子口感独特，制作方法简单易学，值得一试。
