1.前言

原子汤是广东地区的一个传统美食，也被称为生滚鸡汤。原子汤的原材料非常简单，主要由鸡汤、鸡肉馅以及蔬菜等配料构成。制作过程中需要注重火候和时间等因素。接下来我将分享原子汤的做法，仅供大家参考。

2.准备工作

原子汤的做法需要准备的食材有鸡肉馅、鸡汤、生姜、葱、木耳、芹菜、胡萝卜等。鸡汤可以自行熬制，也可以使用现成的高汤代替。

3.制作鸡肉馅

首先将鸡肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生姜末、葱末、胡椒粉、味精等调味料拌匀，静置20分钟待其入味。

4.准备配菜

木耳、芹菜、胡萝卜等配菜洗净切成丝备用。

5.烹制汤底

将切好的姜片、葱结放入锅中煸香，放入鸡汤，煮沸后撇去浮沫。然后调入盐巴等调味品。继续煮开后，转小火慢慢保温。

6.制作原子

将鸡肉馅揉成小颗粒，小心地放入已经煮开的鸡汤中，慢慢滚烫可不要煮开。待鸡肉馅全部漂浮在鸡汤面上，即可捞出。

7.焯水煮配料

将切好的木耳、胡萝卜、芹菜等配菜焯水煮熟，分别放入碗中，将原子倒入。

8.倒汤上菜

将烹制好的鸡汤倒入装有原子和配菜的碗中，一碗原子汤就制作好啦。

9.Tips

1.鸡肉馅一定要揉成小颗粒。2.煮鸡汤的时候要保持小火，汤底越久煮越好。3.配菜根据自己的口味可适量添加或减少。

10.观点

原子汤制作虽然简单，但是要把握好火候和时间，不然会影响汤的味道和浓度。制作汤底和调配口味也要注意。总之，只有仔细耐心地制作才能做出一碗鲜美可口的原子汤。