怎么做参汤

参汤是中国传统的滋补汤之一，历史悠久，有着很高的保健价值。制作参汤时，所用到的是人参，因此对于身体有一定的保健作用。下面，就让我们来一起学习一下，怎么做参汤。

选材

首先，制作参汤的最基本的要求就是要选用新鲜的人参。市场上常见的有白参和红参，其中比较经济实用的是白参，它的药效和营养价值也比较高。在选购的时候要注意外观是否完整、色泽是否嫩白，手感是否硬而有韧性。

配料

制作参汤时，需要一些配料，如莲子、红枣、龙眼干等。这些配料都有滋补作用，能增加汤的营养价值。配料的用量可以根据个人口味做一些调整。

准备

选好材料并清洗干净后，将人参和配料浸泡半小时左右，以便它们被充分的水分浸泡，炖的时候容易入味。

炖汤

把材料放入炖盅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢烧炖。这里可以使用电炖盅或炖汤锅，这些设备能够更持久、更平衡地炖汤，不容易造成粘锅或焦锅的情况。

时间

参汤最好的炖制时间是三小时以上，如果是普通锅炖制，一般需要4小时左右，如果是电炖盅，时间可以略微缩短。不过，炖制时间不能过短，也不能过长，否则会使得汤的味道和药效都受到影响。

火候

炖汤的火候也非常重要，如果火候不当，可能会导致汤煮干或者锅盖脱落等状况。一般炖汤时，火候要掌握好，保持煮沸和慢火的平衡，以保证汤的品质。

调味

炖好的参汤味道鲜美，但是如果有一点点的调味会让它更加入味。根据个人口味，可以加入适量的冰糖、枸杞子等。

观点

总的来说，制作参汤的难度不是很高，但是需要选用新鲜的人参，慢火慢炖，并且需要搭配适合的配料。熬好的参汤可以很好地增加身体免疫力、抵抗力并有一定的美容功效，是非常适合女性，老年人和下了一整天班的白领的滋补佳品。