凉拌油麦菜怎么做

准备食材

凉拌油麦菜是一道非常简单而又美味的凉菜，所需的食材也很简单，只需要准备好油麦菜、葱、生姜、蒜、醋、酱油、芝麻油、盐和糖即可。如果喜欢口感较脆的话，可以添加一些花生碎或芝麻。

准备食材

将油麦菜放入沸水中焯一下水，捞出后放入冰水中浸泡一下，这样可以保持它的嫩脆口感。至于油麦菜的洗净方法，建议使用清水多次漂洗的方法清洗干净，然后再沥干备用。

调制酱汁

调制酱汁时，可以先将葱、姜、蒜剁碎，放入碗中。然后，加入适量的醋、酱油、芝麻油、盐和糖，调匀成为凉拌油麦菜的调料，口味可以根据个人喜好适当调整。

将调料和油麦菜拌匀

将沥干的油麦菜放入汁料碗中，搅拌均匀，确保酱汁淋透到每一片油麦菜中。如果想要口感更佳，可以将拌好的油麦菜放入冰箱中冷藏一会儿，这样口感更加清爽脆嫩。

添加一些花生碎或芝麻

如果喜欢口感更加丰富多样，可以在拌好的油麦菜中摆放一些花生碎或者芝麻，这样不仅口感更加细腻，而且美味更胜一筹。

保持食材新鲜

如果凉拌油麦菜没有吃完，建议存放在冰箱中，这样可以保持食材的新鲜度，并且还可以让味道更加入味，更具风味。

搭配合适的其它菜肴

凉拌油麦菜口感清爽，适合配搭其他的凉菜或者热菜一起享用。例如，可以将它和蚝油生菜、拌西红柿和黄瓜等一起食用。

适量食用

虽然凉拌油麦菜很美味，但是要适量食用，因为油麦菜含有一定的草酸，食用过多会影响人体的吸收营养。所以建议不要食用过量，控制好食量。

结语

凉拌油麦菜制作简单，味道清爽可口，是夏日常备的美味凉菜之一。只要掌握了制作方法，每一餐桌上都可以享受到不同口味的美食。