介绍

猪脚圈这道美食是很多人喜爱的一道家常菜。猪脚软糯Q弹，糯米层次清晰、口感鲜美，还能让身体变得健康有养，尤其适合老年人和产妇食用。接下来，我将为大家介绍一下制作猪脚圈的详细操作过程。

原材料

制作一份美味的猪脚圈，我们需要准备以下原材料:

猪蹄筋 600 克

糯米 100 克

干香菇 3 朵

葱姜蒜适量

香叶适量

盐适量

料酒 30 克

生抽适量

老抽适量

步骤一：准备猪脚

首先将猪脚清洗干净，去除表面的浮沫。然后将猪脚切成宽度2-3厘米的圈状，备用。

步骤二：腌制

将猪脚圈放入碗中，加入生抽、老抽、盐、料酒和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟左右，让猪脚入味。

步骤三：泡发干香菇

将干香菇放入碗中，加入热水泡发10-15分钟，将泡发后的干香菇洗净切片，备用。

步骤四：蒸糯米

将糯米用清水浸泡30分钟，备用。然后将泡发好的糯米放入蒸锅中，蒸15分钟左右，取出备用。

步骤五：烹饪猪脚

将猪脚圈放入锅中，加入葱姜蒜和香叶，煮开后转入小火，煮约1小时直到猪脚软烂。

步骤六：制作糯米

将煮烂的猪脚圈放入糯米锅中，倒入猪脚汤，将糯米和猪脚圈搅拌均匀，然后放入干香菇，盖上盖子用小火煮约15-20分钟。

步骤七：上浆裹粉

将煮好的糯米取出，稍微晾凉一下。然后把糯米圈一个一个裹上糯米粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

步骤八：完成

大功告成！用炸好的猪脚圈装饰盘子，上桌享用。可以选择搭配蒜泥、生姜、辣椒油等调料调味，口感更加美妙，食欲也更加旺盛。

观点

制作猪脚圈是一道比较复杂的菜品，但只要掌握好每一个步骤，就能做出非常美味、营养又健康的猪脚圈。大家不妨可以试试去做，相信这款美食一定能够让你的家人朋友赞不绝口。