家常美食：牛肉炒木耳的做法

牛肉炒木耳是一道很受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单，经济实惠。在这篇文章中，我将详细介绍如何制作牛肉炒木耳，让大家也能轻松做出美味的牛肉炒木耳。

准备材料

制作牛肉炒木耳所需要的材料：

牛肉，约300g

木耳，约100g

葱姜蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

淀粉适量

步骤一：处理牛肉

将牛肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制大约20分钟左右。

步骤二：处理木耳

将木耳用清水浸泡至软化，洗净控干水分。将木耳用刀切成适当大小的块状备用。切木耳的时候一定要用锋利的刀，这样切出来的木耳才会更加好吃。

步骤三：热锅凉油

将锅加热，倒入适量油。当油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌好的牛肉片快速滑炒，炒至变色即可盛出备用。

步骤四：炒制木耳

将锅中少许底油，放入切好的木耳快速翻炒，然后加入少许盐和糖调味。继续炒制至木耳翻热后盛出备用。

步骤五：炒制牛肉

将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入先前炒熟的牛肉块，翻炒均匀。

步骤六：炒制蔬菜

将锅中倒入少许底油，放入蔬菜（例如青椒、胡萝卜等）略炒后加入先前炒制好的木耳和牛肉继续翻炒。

步骤七：调味

加入适量酱油、盐、胡椒粉调味。翻炒均匀后加入少许水，烧开后勾入适量的淀粉水，稍微炒匀即可出锅。

步骤八：出锅

出锅前可以撒上适量的葱花提香，即可上桌食用。

总结观点

牛肉炒木耳是一道非常适合家庭制作的菜肴。配上一碗白米饭，别有一番风味。制作的时候注意火候和配比，同时可以根据自己的口味进行微调。相信做好的牛肉炒木耳一定会给您和家人带来惊喜。