热门南瓜饼的制作
秋季南瓜飘香，南瓜饼成了许多网友钟爱的小点心。制作南瓜饼不是一件难事，但很多人总是会遇到同样的问题：南瓜饼粘手，不好搓成型。那么，该如何做出不粘手的南瓜饼呢？本文为大家详细介绍。
材料
南瓜、糯米粉、白糖、植物油、芝麻、葡萄干、桂花、鸡蛋。
烤盘选择
南瓜饼的选择很重要，市场上有很多种材质的烤盘，其中多数是塑料烤盘和铝制烤盘。建议使用铝制烤盘进行南瓜饼的制作。因为塑料烤盘会产生化学反应，不利于人体健康，而铝制烤盘热传导性好，能够保证南瓜饼的烤制效果。
南瓜制备
选好南瓜之后，先将南瓜洗净去皮、去籽，然后切成小块，隔水蒸20-25分钟左右，直到南瓜软化，切成泥状备用。
面粉比例
面粉的比例很重要，建议选用4:1的糯米粉和面粉混合，这样南瓜饼的口感会比较好吃。此外，建议用糯米粉，因为糯米粉可以让南瓜饼更有弹性。
加入调味品
在南瓜泥中加入适量的白糖和桂花，这样南瓜饼的味道更加香甜。如果喜欢吃点回味的，可以加入葡萄干或芝麻。在涂油前，轻轻拌匀即可。
搓揉方式
用手搓揉面团的时候，可以在手上抹点油，这样可以防止南瓜饼粘手。但是，不要将面团揉得过于干燥，以免口感受影响。搓成圆形时，使用手掌下面的部分轻轻按压，并向内捏紧口感更佳。
切块与涂油
将揉好的面团揪成适当大小的小块，塑成饼状，涂上少许植物油，这样南瓜饼才不会太干。南瓜饼的大小掌握在手心的大小即可。
预热及烘烤
将涂有油的南瓜饼放入烤盘内，烤盘内先铺好防沾烤布，这样南瓜饼才不会黏在烤盘上，以250度预热，然后将南瓜饼烤制在烤箱中，约15分钟左右，烤至南瓜饼表面呈金黄色即可出炉。
无油制作
如果您不喜欢加油，也可以选择不加油，这样的南瓜饼也同样美味，且营养价值更高。
总结观点
南瓜饼是秋季美食中不可缺少的一种。在制作南瓜饼的过程中，选择适合的材料、合适的烤盘、恰当的添加调料以及正确的搓揉方式，都是制作南瓜饼的重要环节。掌握这些技巧，相信您也能制作出美味不粘手的南瓜饼了。
