介绍

尖椒鸡蛋卤是一道非常普遍的川菜，其口感鲜美，味道香辣，既适合做主菜，也可以作为小吃或早餐。它由鸡蛋、青辣椒和调味料组成，制作简单易懂，下面我就来介绍一下尖椒鸡蛋卤的做法。

1. 准备食材

制作尖椒鸡蛋卤的食材包括：3个鸡蛋、3根青辣椒、适量食盐、适量生抽、适量鸡精、适量食用油。

2. 准备工具

准备尖椒鸡蛋卤的工具包括：平底锅、铲子、碗、调味料调配碗。

3. 切青椒

将3根青辣椒沿着中心线分开，在切断口处切成小块状，切好的青辣椒备用。

4. 准备蛋液

将3个鸡蛋打到碗中，轻轻搅拌均匀，备用。

5. 热锅凉油

在平底锅中倒入适量食用油，放在炉子上烧热后放入青椒翻炒，炒至青椒变色。

6. 倒入蛋液

将打好的鸡蛋液一次性倒入平底锅内，不要马上搅拌，等鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻搅拌均匀，不能煎成全鸡蛋片，煎成不规则小蛋块状。

7. 加调味料

倒入适量生抽和食盐、鸡精，轻轻翻炒，让蛋液和调料充分混合味道，不粘锅。

8. 完成成品

尖椒鸡蛋卤做好后，淋上适量香油即可，这道菜味道鲜美，色彩艳丽，趁热食用口感更佳。

结语

尖椒鸡蛋卤虽然做法简单，但口感却十分美味。不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好适当调整调料。现在，快跟着这个简单易学的步骤，一起来做一份美食享用吧！