想皮介绍
想皮，是一道源自于陕西的传统小吃，外形像薄薄的饼皮，因此得名。想皮口感香脆，而且做法简单，是一款非常适合家庭制作的小吃。下面我来分享一下我制作想皮的步骤和技巧。
材料准备
想皮的材料并不多，只需要面粉、水、盐。面粉的选择可以根据个人口味和习惯进行调整，建议选择中筋面粉更容易操作。水的温度要适中，不要太热或太凉，盐的用量根据个人口味调整就好。
制作面团
在大碗中放入面粉，慢慢加入温水，边加边快速搅拌，形成面团之后再揉至光滑，盖上湿布醒面15分钟左右，面团不仅有时间松弛，还能更好地吸收水分。
擀面皮
醒好面后，将面团分成若干份，轮流取一份，将其擀成薄薄的圆形饼皮。擀面的时候要注意力度均匀，不要擀破。擀好的面皮可以用刀切成想要的形状或大小。
锅中煎烤
热锅凉油，将擀好的面皮放入锅中，不断翻动两面烤至两面金黄，口感香脆，可以用厨房纸吸去多余的油份，凉后晾干，即成想皮。也可以直接加入碗中当零食享用。
吃想皮的健康方式
想皮作为一款小吃，虽然口感不错，但是要注意适量。因为它本身含量较高的油脂成分和热量，容易导致肥胖。所以建议大家在享受美食同时，注意控制食量和搭配其他蔬菜搭配。另外，选择优质的食材，制作卫生也是非常重要的。
想皮的变化
除了传统想皮的制作之外，还可以尝试着把一些馅料放在想皮中间，搭配一些酱油、香菜等调料，制作成不同口味和款式的小吃。例如，在想皮中夹入韭菜、豆芽、鸡丁、虾仁等食材，制作成韭菜虾想、虾肉想等不同口味。
