8寸蛋糕坯子怎么做

想要种出美味的蛋糕，最关键的就是蛋糕坯子的制作。以下是我总结的一份8寸蛋糕坯子制作的详细步骤，希望对你有所帮助。

1.准备食材

在制作蛋糕坯子之前，首先要准备好食材，包括150克低筋面粉、150克细砂糖、3个中等大小的鸡蛋、适量的牛奶、适量的植物油和1勺泡打粉。

2.分离鸡蛋白和蛋黄

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。蛋黄放入一个大碗中备用，将蛋白放入另一个干净的碗中。

3.打发蛋白

使用搅拌器打发蛋白，直到蛋白产生弯曲的尖角。逐渐加入细砂糖并继续搅拌，直到蛋白产生硬性尖角。

4.打发蛋黄

将蛋黄倒入蛋白碗中,继续搅拌，直到蛋黄变浅，并且产生泡沫。

5.筛入低筋面粉和泡打粉

在蛋黄和蛋白混合物中筛入低筋面粉和泡打粉。并使用切拌式的方法，搅拌成均匀的面糊。

6.加入牛奶和油

将约50毫升的牛奶和适量的植物油加入面糊中，并搅拌至面糊细腻均匀。

7.加入蛋白

将搅拌好的蛋白分次加入到面糊中，并轻轻切拌均匀。切记不要过度搅拌，否则容易破坏蛋白沫的结构。

8.烤制蛋糕坯子

将准备好的蛋糕面糊倒入8寸的烤模中，去除面糊表面的气泡。然后在预热至180摄氏度的烤炉内烤制20-25分钟，直到表面变金黄色。

9.蛋糕坯子出炉后的处理

将烤好的蛋糕坯子从烤模中取出并放入烤网中待凉。在完全冷却之前，不要剥离烤模。

10.切坯

在蛋糕坯子变凉之后，使用刀具进行切割，最终可以分成8-10块蛋糕坯。这时候你可以做出各种不同口味，不同造型的蛋糕了。

观点：

蛋糕坯子是制作蛋糕的基础，制作技巧的好不好是影响蛋糕口感的重要因素。只有在不断尝试制作过程中总结经验，才能制作出更好吃的蛋糕。