前言
青椒炒鱿鱼是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，深受不少人的喜爱。今天，我来介绍一下青椒炒鱿鱼的做法，让您在家也可以制作出美味可口的青椒炒鱿鱼。
选材
青椒炒鱿鱼所需食材主要有：鱿鱼、青椒、姜蒜、干辣椒、葱花、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、清水。
处理鱿鱼
将新鲜的鱿鱼去皮去内脏，清洗干净，切成薄片，用少量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，在表面腌制上助上15分钟，使鱿鱼更加入味。
准备青椒
选用新鲜、翠绿的青椒，切成均匀的丝状。
准备调料
将姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，待用。
起锅热油
将锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
下鱿鱼片
将腌制好的鱿鱼片放入锅中，快速煸炒至鱿鱼变色。
炒青椒
将青椒丝放入锅中，加入少量的水，持续煸炒至青椒变软。
出锅
加入少量盐和味精，撒上葱花，拌匀后即可出锅。
总结
以上就是青椒炒鱿鱼的具体做法，简单易学。喜欢川菜的朋友千万不要错过这道菜品，相信您一定会爱上它的美味。记得多多练习哦！
观点
青椒炒鱿鱼的关键在于鱿鱼的处理和翠绿青椒的搭配，只有这样才能做出鲜美可口的青椒炒鱿鱼。
