炸肉条怎么做: 酥脆外皮，多汁内馅

1. 物料清单

熟瘦肉（五花肉也可以）, 盐, 糖, 米酒, 玉米淀粉, 鸡蛋, 面包糠, 油

2. 准备工作

将熟瘦肉切成3-4cm的条状，瘦肉与肥肉分层交替排列，口感更佳。加入适量盐、糖、米酒腌渍20分钟。

3. 肉条裹粉

在玉米淀粉中加入少量盐，轻轻搅拌均匀。先将肉条沥干水分，然后裹上一层玉米淀粉。这一层粉可以帮助向内锁住汁水而不被外面的热油冲走。

4. 肉条涂蛋汁

鸡蛋打散，用刷子把鸡蛋液涂在裹满粉的肉条上。蛋液让面包糠有了更好的附着力。

5. 肉条浸面包糠

将肉条放入面包糠中轻轻滚动，把面包糠均匀地沾在表面。可以尝试用手轻轻压实，以便于均匀地附着。

6. 预热油热锅

在炸锅中倒入足够的油。热油的温度要刚好够把肉炸熟，而不是太高导致外皮焦黑而里面还没熟。

7. 炸肉条

将裹好面包糠的肉条一条条地放入油锅中。用筷子翻动肉条以便均匀炸熟，让肉条变成金黄色，表面酥脆。

8. 沥油上桌

用锅铲把炸好的肉条捞起来，放在沥油纸上去掉多余的油。

9. 好吃的配料推荐

这里有两个配料推荐供您选择： 第一，蘸番茄酱，又酸又甜，是很多人的首选。第二，用少量醋、辣椒油、花椒粉、盐等制作的泡菜，能让口感更加清爽。

10. 享用美食

吃掉这口酥脆多汁、带有香气的炸肉条，让你的胃满足、灵魂振奋。这道传统美食简单易做，但是成品味道却有惊人的美味。来试试吧！

总结：

炸肉条是一道典型的中式美食，制作简单，风味独特。要做出外皮酥脆内里多汁的炸肉条，适量的调料和用料是至关重要的。记得将瘦肉和肥肉分层排列，多种调料进行腌渍，以及使用面包糠裹上鸡蛋液的技巧，都能够使炸肉条更加好吃。享用这道美食时，可以选择适量的蘸酱或泡菜，起到润肠养胃的作用。