三叉骨怎么做，美味厨房必备！

一. 什么是三叉骨？

三叉骨，又称为猪胸肉。是猪的胸腔骨头，在中式烹饪中通常用来做卤肉或是烤肉。它的瘦肉和肥肉相间，口感鲜嫩多汁，是美食家们的心头好。

二. 购买和处理三叉骨

购买时一定要选择表面切割整齐，没有腥味且鲜红的三叉骨。回到家后，先用水将三叉骨洗净，再将其浸泡在盐水中去除腥味。之后再用清水冲洗几遍，晾干备用。

三. 烤三叉骨的做法

1. 烤盘铺上锡纸并刷上橄榄油，让三叉骨放在烤盘上。

2. 在三叉骨上均匀地涂上调味料，任选喜欢的口味，如辣椒酱、孜然粉、黑椒粉等等。

3. 将烤箱预热到200度，放入三叉骨烤制20-30分钟即可。

四. 卤三叉骨的做法

1. 将切好的三叉骨放入锅中加入足够的水。

2. 加入葱、姜、料酒、八角、花椒等调味料，开火烧开后转小火炖煮2小时以上。

3. 炖好后将三叉骨取出，晾凉后切片即可食用。

五. 炖三叉骨的做法

1. 先将三叉骨焯水1-2分钟，将血沫和杂质煮出来。

2. 将洗净的三叉骨倒入锅中，加入清水。

3. 加入葱、姜、料酒，开火烧开后转小火慢炖2小时以上。

4. 加入芹菜和胡萝卜等配菜，继续炖煮30分钟左右即可。

六. 酱烤三叉骨的做法

1. 准备好秘制BBQ酱汁，可以在调料店买到。

2. 将三叉骨在表面均匀地刷上酱汁

3. 将刷好酱汁的三叉骨放入350度的烤箱中，烤30分钟。

4. 用面包夹住三叉骨，撒上切碎的香菜和洋葱。

七. 椒盐三叉骨的做法

1. 将三叉骨焯水，煮出血沫和杂质。

2. 加入盐、胡椒粉等调味料，将三叉骨码在盘子里。

3. 烤箱预热到200度，将三叉骨烤制20-30分钟即可。

八. 生吃三叉骨的做法

1. 切成薄片的三叉骨放在盘中，淋上醋和老抽。

2. 撒上切碎的葱姜蒜和红辣椒，轻轻搅拌均匀。

3. 加入适量的盐、糖、五香粉等料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

九. 烤三叉骨的小贴士

1. 烤之前要把三叉骨提前拿出来，让它温度回升到室温，这样可以烤出更好的口感。

2. 调料均匀涂抹，烤制过程中可以不断地翻转三叉骨。

3. 想要更加香脆的口感，可以在三叉骨表面裹一层面包糠或鸡蛋液。

十. 怎么搭配三叉骨更加美味？

除了独立食用之外，三叉骨还可以搭配啤酒、烤玉米和凉拌白萝卜等小食，简单易做，味道十分好吃。此外，也可以将三叉骨拌入饭中或切成片拌入凉菜中，味道加倍。

结论

三叉骨虽然做法多样，但都能做出美味的口感。无论是炖、烤还是卤，每种做法都有其独到的口感和风味。各位美食家可以根据自己的口味，加入调料之后烤制或炖煮，定能让食客们心满意足！