怎么做番茄大虾

番茄大虾是一道口感鲜美、颜色鲜艳的家常菜，其做法简单易学，而且适合各种人群食用。下面，我来教大家如何制作这道美食。

选购食材

做番茄大虾首先需要准备新鲜、优质的食材。选择新鲜的大虾应该看虾体是否弯曲、虾壳是否有光泽、虾头是否完好。而新鲜的番茄则应该挑选表皮光滑，有一定韧性的，摸上去有重量的。此外，还需要准备适量的葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。

清洗食材

清洗食材是制作菜品的第一步。将大虾用清水洗净，去掉虾线，挑选好的番茄用清水洗净，然后切成小块备用。葱姜蒜也需要清洗干净，葱切成葱花，姜蒜切成末。

烹饪大虾

大虾烹饪过程中需分几步骤进行，首先加入少量清水，再加入料酒和盐，煮至大虾变色，捞起备用。这样做的好处是可以去除虾身内部的腥味，使虾肉更加鲜美。

烹饪番茄汁

接着，在炒锅中放入葱姜蒜末，再将之前准备好的番茄块放入，翻炒几分钟，使其软化，然后加入适量清水，慢火煮制番茄汁。待汁水浓稠后，加适量盐和鸡精，调味即可。

烹饪虾肉

在另一个锅中加入适量油，烧至七成热后，倒入大虾煸炒，加入少许料酒、盐，上色后捞起备用。接着将大虾放入番茄汁中，煮至大虾熟透，加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：将虾翻面时，需先将锅烧热，倒入油后再倒入大虾，这样能够让虾更加入味。

食谱变化

除了原味番茄大虾，我们还可以尝试给菜品加入一些自己的创意。例如，在烹饪虾肉时，可以额外添加一些豆腐、洋葱等，或者在翻炒葱姜蒜末时加入香菜或芹菜，这样做会让番茄汁更香。

品尝美食

制作好的番茄大虾可以搭配白饭或者面条一起食用，而且也适合携带外出野餐或午餐食用。此外，在加入番茄汁烹饪虾肉的同时，最好加入少许白胡椒粉，这样做可以让食材更加入味。

总结

番茄大虾是一道美味可口的家常菜，其制作过程简单、口感鲜美，是很多人喜爱的食品之一。在制作过程中，要选用新鲜优质的食材，掌握好虾肉烹饪的时间，以及烹饪好番茄汁的味道和浓稠程度，这样做可以让做出的菜品更加美味可口。