酸汤面怎么做最好吃

酸汤面是一道很受欢迎的小吃，在各地都有其独特的做法和口味。下面我分享一下我独家的酸汤面做法，让大家也可以轻松做出美味的酸汤面！

准备材料

– 面条 （250克）

– 瘦肉末 （50克）

– 酸菜 （250克）

– 香菜 （适量）

– 生姜 （适量）

– 蒜头 （适量）

– 食盐 （适量）

– 酱油 （适量）

– 醋 （适量）

– 辣椒油 （适量）

搭配在一起的这些食材，或多或少会影响到酸汤面的味道，所以在购买的时候一定要挑选质量好，新鲜的食材。

炒肉末

首先将瘦肉末用少量的酱油、盐、料酒腌制5分钟，然后在锅内加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末煸炒出香，接着将腌制好的肉末加入，炒至变色。（使用清水可以控制肉末的油腻感）

泡制酸菜

小火将酸菜煮5分钟到软烂，捞出，剁成碎末，沥水备用。

面条制作

将面粉倒入大盆中，用凉水和面，揉成面团醒发15分钟。接着，在案板上用擀面杖将面团擀成薄片，然后切成细条，再用手撮成条状。

调汤

在锅中先放入高汤，加入适量的酱油、盐、醋煮开，然后放入泡制好的酸菜碎末、辣椒油拌匀即可。

煮酸汤面

将切好的面条放入开水中煮熟，捞出备用。在碗中先将面放置，再加入刚才的肉末和煮好的酸汤汤汁。

点缀

酸汤面就快做好啦！最后，在面上放些香菜碎末，就可以食用啦。

美味的酸汤面就这样轻松制作好了！不过在每一个制作环节，稍稍稍有差池，酸汤面的味道就可能大不相同。所以在制作前一定要把材料准备齐全，按照步骤进行，保证做出的酸汤面口感爽滑，酸鲜开胃。