胡辣汤料怎么做

无论是大冬天的早晨还是夏天的午后，都有一道热腾腾的美食让人满足。它就是中国的美食之一——胡辣汤。胡辣汤口感鲜美，香辣可口，是很多人的最爱。但是如何让家里自己做的胡辣汤更美味呢？下面教你胡辣汤料怎么做。

选材制作

首先，胡辣汤的制作需要从选材开始。选购材料是一项非常重要的工作，因为优质的原材料直接关系到胡辣汤的味道。选择新鲜的猪骨和鸡腿，鸡肉的味道要嫩且鲜美，而猪骨则是胡辣汤味道的灵魂。要选择多汁鲜嫩、酥软可口的大猪骨，在制作时会更美味。

炖制胡辣汤猪骨汤清

胡辣汤是由熬炖出来的猪骨汤为基础的。因此，猪骨汤的制作是其中最关键的一步。想要做好一锅猪骨汤可以先将鲜猪骨放入锅里，加入清水后将清洗干净后再切成块的猪肉骨加入。最后加入几片姜片和一个大葱备用。将猪骨先用冷水汆烫去血沫，滚水洗净备用。加入清水后，猪骨汤放入锅内，用中火加热，待锅内底部的残渣开始冒泡后即可关小火焖煮。

腌制猪肉

当猪骨汤煮制完成后，我们需要对猪肉进行腌制，让肉质更加入味。将肉洗干净，直接在锅中翻炒，加入一勺料酒，作用是去腥味的同时提香，再加入一片姜和一点盐，翻炒均匀即可。

制作羊肠衣

羊肠衣是胡辣汤中的一个必不可少的材料，在购买后首先需要清洗，清洗完成后可以将其用热水泡软，压扁后备用。在使用羊肠衣的时候一定要注意，因其比较脆弱，需要慢慢捏开，不要用力过度，否则容易破裂。

煮面添加

胡辣汤中的面条是不可或缺的，优质的面条更是关键。选用细面条，先放入开水中煮一下熟，捞出备用。在胡辣汤烧好之后，将面条倒入锅中同煮约2分钟，让面条彻底吸收胡辣汤的味道即可。

调制胡辣汤

要制作一锅美味的胡辣汤，我们还需要特制的胡辣汤调料。胡辣汤调料一般由辣子油、花椒粉、辣椒粉、酱油、盐、料酒、大葱碎和姜末拌匀制作而成。其中花椒粉和辣椒粉需要自己磨碎，保证食材的新鲜和纯正。

装盘摆放

当所有的材料都准备好之后，就可以准备装盘了。将煮好的面条倒入碗中，接着倒入猪肉、腌制好的白菜丝和羊肠衣，再将煮好的胡辣汤盛入盘中即可。完成后可以再根据自己的口味，加入一些调料和香菜等调味品。

结论

总之，制作胡辣汤并不难，需要的是耐心和细节。选用好的原材料并加入调料进行调味是使胡辣汤口感更出众的关键。同时，定期清洗炉具和厨具以保持其洁净，也十分重要。试着在家里 DIY 一碗胡辣汤，相信一定会让你的味蕾欲罢不能！