前言

白吉饼，又叫白糵糕，是湖南省常德市的一种传统小吃，特别流行于桃源县一带。它制作简单，口感绵软，甜而不腻，是下午茶或早餐的好选择。接下来，我将为大家介绍如何制作这款美食。

步骤一：准备材料

制作白吉饼所需要的材料有：糯米粉250克、莲蓉馅150克、白砂糖50克、清水适量。

步骤二：制作面团

将糯米粉和白砂糖放入容器中，逐渐加入适量清水，用筷子搅拌成无颗粒的糊状物。再用手揉成光滑的面团。

步骤三：制作馅料

将莲蓉馅分成8至10个等份，揉成球状备用。

步骤四：制作白吉饼

将面团搓成长条状，将莲蓉馅球放入中央，搓成球状。

步骤五：蒸制面团

将制作好的白吉饼放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用中火蒸10至12分钟。

步骤六：浇饴糖

将饴糖加入少量清水煮沸，倒在蒸制好的白吉饼上。

步骤七：装盘

取一只盘子，用涂满油的刷子刷上一层薄油，再倒入少量面粉，将白吉饼移至盘子上。

步骤八：上桌品尝

将装有白吉饼的盘子放入蒸锅中，中火蒸5至7分钟，至表面略呈透明状态即可拿出，让它晾凉稍微凝固，然后就可以享受美味的白吉饼啦。

结论

制作白吉饼虽然简单，但注意各个环节的细节也是关键。其中面团的均匀搓揉，莲蓉馅的分量大小、入馅的位置，以及蒸制过程的火候都需要我们认真把握。希望大家能够在制作过程中多多练习、不断改进，做出更加完美的白吉饼。