甜粿煎鸡蛋怎么做

1. 介绍

甜粿，又称盐水粿、莲蓉糯米饭等，是一种台湾地区非常热门的传统甜点。甜粿的外层是用糯米粉做成的，内含各种馅料，常见的有豆沙、芝麻、红枣、莲蓉等。而煎鸡蛋则是一道结合了鸡蛋和土豆的美味小吃，口感香脆，外酥里嫩。

2. 食材准备

甜粿：糯米粉、水、糖、油、馅料（莲蓉、豆沙、芝麻、红枣根据喜好自选）；

煎鸡蛋：土豆、鸡蛋、生粉、盐、油。

3. 做甜粿

1.将糯米粉、糖加入碗中，加水搅拌均匀，揉至有一定粘性的面团；

2.取小块面团，揉圆，压扁，包入馅料，再搓成圆球状；

3.将粘有面粉的甜粿涂上一层薄薄的油，放入锅中用大火蒸熟即可。

4. 做煎鸡蛋

1.土豆去皮，切成薄片，加少量盐腌制5分钟；

2.加入1个鸡蛋，加入适量生粉，搅拌均匀；

3.将油热锅，将土豆片沥干油后放入锅中煎至两面金黄，倒入打好的鸡蛋液煎至两面金黄即可。

5. 搭配建议

将煎好的鸡蛋和甜粿搭配食用，香脆酥软的口感和甜粿软绵绵的口感相得益彰。

6. 炒甜粿

除了蒸着吃，甜粿还可以炒着吃哦！将甜粿切成小块，加入少量油，放入煎炸至两面金黄翻炒均匀即可。

7. 煎鸡蛋升级版

感觉单纯的煎鸡蛋味道太素，可以增加一些蔬菜和香料来提味。将土豆换成胡萝卜、西兰花、洋葱等蔬菜均可，加入一点小葱、姜末、辣椒小米等调料即可。

8. 食材替换

除了传统的豆沙、红枣、莲蓉等甜粿馅料，也可以尝试用其他馅料，比如芝士、巧克力碎、奶油、牛肉等，顺便将煎鸡蛋的土豆换成番薯、山药、豆腐等也是不错的选择。

结论

甜粿和煎鸡蛋都是非常普及的小吃，而将它们组合在一起，既可以享受到糯米香气、甜香扑鼻的口感，又可以品尝到鸡蛋口感酥脆、香味浓郁的特点。无论是在早餐、下午茶或是宵夜时，都是非常好的选择。