1. 简介

豆腐是我国传统的食材之一，而豆腐片是豆腐的一种变形，口感香脆、酥脆、咸鲜，非常适合作为小食或下饭菜。如果你想在家里做豆腐片，那么这篇文章就是为你准备的。

2. 材料准备

豆腐片的制作材料非常简单，只需要豆腐和少许盐即可。选用什么样的豆腐呢？一般来说，选用老豆腐会让豆腐片更香脆，而选用嫩豆腐则会更鲜嫩。

3. 制作工具

制作豆腐片的时候需要用到一些工具，主要是刀和平底锅。刀要尽量锋利，这样切出的豆腐片才会更加整齐。平底锅要选用不粘锅，这样豆腐片才不会被黏住。

4. 切豆腐片

先取一块豆腐，用刀竖着切成2-3毫米的薄片。切完后可以用纸巾擦干表面水分。如要切成小方块，可以在薄片上沿对角线分别划2刀，即可得到6个相等的小方块。

5. 豆腐片脱水

接下来需要对豆腐片进行脱水。在一张吸水性好的纸巾上摆放豆腐片，用另一张纸巾压在豆腐片上，再轻轻按压几下，使豆腐片的水分被吸干。每一片豆腐都需要如此操作。

6. 撒盐腌制

将脱水后的豆腐片放在一张大盘子里，均匀地撒上一层盐。然后将盘子放在冰箱里冷藏1-2个小时，这样可以让豆腐片更加入味，并且在煎的时候更容易变酥。

7. 煎豆腐片

在不粘锅中加入油，油温热后，将腌好的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄色即可。中途可以翻面，注意火候不要太大，否则容易糊掉。

8. 出锅

煎好的豆腐片放在油纸上，沥干余油。可以配上一点蒜泥、酱油等调料，口感更佳，非常美味。

9. 注意事项

1. 切薄片的时候要尽量保持整齐，否则会影响煎出来的口感。

2. 豆腐片煎的时候火候不要太大，否则容易糊掉。

3. 出锅后要及时沥干余油，否则影响美味程度。

10. 结语

豆腐片是一道简单好吃的小食，在家里做也非常方便。选好好的豆腐，用心制作，就能做出极具口感的豆腐片，不妨试试吧！