人参怎么做（人参药膳食谱）

一、了解人参

人参是一种极具药用价值的中药材，既可以入药，又可以入菜。人参具有益气、养血、生津、健脾等多种功效，被广泛地应用于中药方剂、美容养颜、滋补保健等领域。

在选购人参时，首先要选择不带皮，色泽油亮，且保持完整的人参。选择时要注意人参不要有多余的断裂，松散的纤维，表面也不能有削得太深的痕迹。

人参烹饪前需要仔细洗涤，还需用专门工具沿纹路轻轻切除毛细血管等附着于人参表面上的杂质。

人参可以用于煲汤、炖肉等多种烹饪方式，最为常见的是将人参切成薄片加入到炖好的鸡等汤中。同时，人参也可以生吃，属于鲜食的范畴。

制作人参鸡汤，需要准备好足量的鸡肉、洋葱、姜片、蒜瓣、人参和淹泡过的红枣等材料。具体做法是将鸡、洋葱、姜片、蒜瓣加水煮沸，然后慢火炖8小时以上，最后放入切好的人参和红枣调味即可。

人参怎么做

制作人参炖肉，需要准备好猪肉块、生姜、葱、蒜、盐、老抽、料酒和切好的人参等材料。具体做法是将姜、葱、蒜切末入锅中爆香，然后放入猪肉煸炒，倒入料酒和水煮沸，加入切好的人参，盖上盖子慢火炖1-2小时，最后加入调料即可。

制作人参红枣枸杞粥，需要准备好人参切片、红枣、枸杞、糯米和水等材料。具体做法是将浸泡过的糯米放入煮锅中加水煮沸，然后慢火煮至粥糯软，加入切好的人参和红枣、枸杞继续煮沸即可。

人参虽具有多种营养价值和药用价值，但也需要注意用量和食用方法。限于篇幅，本文不再赘述。

结论：人参具有极其高的营养价值和药用价值，但无论是作为菜品还是作为中药材，都需要严格遵循用量和食用方法上的规范。因此，我们在食用人参的时候应该慎重对待。