不用烤箱的烤鱼怎么做
美食简介
烤鱼是一道非常受欢迎的美食，不但风味独特，还非常美味。然而，对于大多数人来说，做烤鱼需要烤箱这样的高级设备，才能得到好的效果。其实，你并不需要烤箱，只要掌握几个技巧，同样可以烤出美味可口的鱼肉。
1.选择优质鱼肉
要烤出美味可口的烤鱼，首先要选择好的鱼肉。优质的鱼肉要色泽鲜艳，肉质细腻，口感鲜美。而鱼肉的新鲜程度则是制作美味鱼肉最为重要的因素之一。
2.鱼肉去鳞去内脏洗净
将鱼肉去鳞、去内脏，洗净，滴干水分。在刀背上、鱼肉两边划几刀，能让香料和调料更容易渗透。
3.用锡纸包住鱼肉
将鱼肉摆放在锡纸上，然后在鱼肉上均匀地涂抹盐、胡椒粉等调料。在鱼肉上挤上几滴柠檬汁，可以提升口感，同时避免肉的过度干燥。
4.料酒提鲜腌渍
在鱼肉上撒上适量的料酒，提鲜腌渍鱼肉30分钟左右。这样能让鱼肉更香更嫩，味道更为浓郁。
5.烤鱼时用荷叶或藕叶
荷叶或藕叶都富含天然的芳香，可以让食物更加清香可口，同时还具有保温作用，能够让鱼肉的香味更为浓郁。
6.烤盘铺上锡纸
在烤盘上铺好锡纸，再将荷叶或藕叶放在上面。将鱼肉轻轻地放在荷叶或藕叶上，再在鱼肉上方铺上一层荷叶或藕叶。这样可以防止鱼肉沾盘，让鱼肉呈现出更好的色泽和质感。
7.锅里倒入水
在烤盘中倒入适量的水，让鱼肉可以慢慢地蒸煮。水的量也要注意适量，过多会导致鱼肉太湿，而过少则容易让鱼肉变干。
8.开小火烤制
将烤盘放入锅中，盖上锅盖，用小火烤制。烤制时间视鱼肉的大小而定，约需要10~15分钟。在烤制的过程中，可以适当地翻动一下鱼肉，让两面都烤得均匀。
结语
经过以上步骤，不用烤箱的烤鱼就做好了。相信大家都能轻松掌握这个技巧了，尝试做一下，出品的味道绝对不输给专业的烤鱼店。
