前言

小锅米线是一道来自于云南的经典美食，由于它方便、简单、美味，深受很多人的喜爱。今天我来给大家分享一下小锅米线的制作方法，希望大家也能尝试一下，吃出云南的味道。

准备材料

制作小锅米线需要的材料有：白糖、盐、生姜、蒜、鸡腿肉、生抽、老抽、米线、花生油，对了，还需要一口不粘锅。

鸡腿肉的处理

先将鸡腿肉去皮去骨，然后将鸡腿肉切成小丁。

调制酱料

在碗里加入适量的酱油和老抽，再加入适量的白糖、盐和生姜末，搅拌均匀备用。

炒香料

取一小碗蒜泥，加入适量的花生油炒香后，加入切好的鸡腿肉丁，翻炒至变白。

加入调料

将调好的酱料倒入锅中，调匀颜色和味道后再加入适量的水。

煮米线

开大火烧开锅中的水后，加入米线，煮至变软，约需6-7分钟。

合并

将熟透的米线捞出沥干水份，加入锅中翻炒均匀，让酱汁充分贴附在米线上，这就是正宗的小锅米线了。

加点辅料

在出锅前撒上葱花和香菜末，再加上一把清炒花生米，即完成最后的调味。

结语

以上就是小锅米线的制作步骤，非常简单，下厨小白也能快速上手。相比较其他地方的米线，小锅米线呈现出来的是一种独特的韧劲和鲜美的味道，这也是为什么它如此受欢迎的原因所在。大家可以根据自己的口味，适量调整配料比例，享受一份最纯正的云南特色美食。