鱼肉丸怎么做？小红书美食达人教你制作！

近年来，越来越多的人开始注重健康饮食，鱼肉丸是一种受欢迎的健康食品。在市场上，各类鱼肉丸琳琅满目，但是自家制作的鱼肉丸更加健康又美味。下面就让小红书的美食达人来为你分享一下制作鱼肉丸的窍门和技巧吧。

1. 选材

要制作美味的鱼肉丸，首先要选择好鱼。适合制作鱼肉丸的鱼类有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。建议选择肉质细嫩、无刺的白肉鱼，口感更佳。

2. 切碎

将鱼肉切成小块，用搅拌机或食品处理器打成泥状。若是手工切绞，则需要切成细碎的肉丝再拍打至碎末状态。一定要处理至细碎，否则后面做成的鱼丸口感不佳。

3. 添加淀粉

在鱼泥中加入适量的淀粉，比例一般是1:1，这样可增强鱼肉的黏性，使丸子口感更佳。淀粉也可以用土豆粉、米粉、玉米粉等替代。

4. 加入调料

将配料准备齐全之后，将姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料放入鱼泥中，充分搅拌均匀。存在口感和健康之间的考虑，建议少用盐多用鸡精提鲜。

5. 加入蛋液

往鱼泥中加入适量的鸡蛋液，最好一两个鸡蛋，这样可增加丸子的滑嫩感。

6. 搅拌均匀

将鱼肉馅内的所有材料迅速搅拌均匀，打出一个平滑的带有弹性的馅料。

7. 做成丸子

将鱼肉馅制成小丸子，大小可自行决定，一般掌握在20克左右即可。丸子制作好后，在热水中焯水一下，将汤水和杂质煮出来，水开后再煮1至2分钟即可。

8. 煮熟

将焯水后的鱼肉丸放入鸡汤或猪骨汤中煮熟，需要注意的是，鱼肉丸只需要用中火煮5分钟即可，太久的时间会让丸子口感老。

鱼肉丸是既好做又好吃的家常美食，制作起来并不复杂。但是一定要掌握好鱼泥的细腻程度，调料的搭配，才能制作出口感鲜美、细腻的鱼肉丸。

观点： 花费一点心思制作出美味且健康的鱼肉丸，比起市面上的速食更加值得推荐。