中式牛排怎么做

大家好，我是一个热爱美食的家庭主妇，今天为大家分享一道美味的中式牛排的做法。中式牛排是一道口感酥脆，味道丰富的美食，给人一种舌尖上的享受。下面就跟着我一起来学习中式牛排的制作方法吧。

准备食材：选用优质的肥瘦相间的牛排，色泽鲜艳，肉质鲜嫩。辅料还包括蒜蓉、姜末、花椒粉、盐巴、生抽、老抽、料酒和淀粉。

第一步：制作腌料

将蒜蓉、姜末和花椒粉放入碗中，加入适量盐巴、生抽、老抽、料酒搅拌均匀后放到牛排上，略腌制20分钟左右，使所有的调味料充分渗透到牛排里，增添牛排的鲜美味道。

第二步：加入淀粉

将适量的淀粉撒在腌制好的牛排上，使其表层均匀地受粉，起到锁住汁水的作用。

第三步：锅中加热

在平底锅中倒入适量的植物油，将锅中火力调至中火，等待油热后就可以放入腌制好的牛排。

第四步：煎牛排

将腌制好的牛排放入油热的锅中，先煎一个面4-5分钟左右，使其呈现出酥脆金黄的外皮，再翻转另一个面，继续煎至另一面也呈现出金黄色，使两面均受热。

第五步：出锅备用

在煎好的牛排两面都已经变成金黄色时，捞起牛排放在沥油的纸巾上吸干多余的油份备用。

第六步：烹饪酱汁

在锅中留出少许的油，加入蒜蓉和姜末，用中小火慢慢地炒制，待香气四溢时，加入适量的水或者高汤，加入盐巴、生抽、老抽、料酒，搅匀即可。

第七步：淋酱汁

将煎好的牛排摆入盘子中，均匀撒上些许花椒粉，再淋上刚烤好的酱汁即可，口感香脆酥嫩，融合了咸甜适中，酥香浓郁的牛排。

第八步：上桌享用

中式牛排可以作为晚餐的主菜，搭配米饭或者烤面包，都能营造出绝佳的口感和味道。此外，你还可以选择搭配蔬菜，如煮油麦菜等，使健康饮食和美食得以完美结合。

观点：中式牛排是一道容易上手的美食，也是既可当做家庭聚餐，也可当做宴席上的正菜，给予肚子最好的满足。通过对于食材的选择以及制作手法，我们不仅满足了自己的口腹之欲，还能带来一份愉悦和家庭幸福。