自制红薯干怎么做（自制红薯干怎么做不硬又好吃）

1.介绍红薯干的由来

红薯干是一种来源广泛的小零食，口味甜美、营养丰富，深受世界各地的人们喜爱。其原料——红薯是一种常见的食材，具有多种功效，如降血糖、补充能量等。红薯干的制作方法也有许多种，我们一般以烘干的方式制作。

在市面上购买的红薯干，存在添加剂过多、口感差、质量不稳定等问题，反而会对健康造成影响。因此，自己动手制作不仅可以掌控原材料质量和口感，还可以根据个人喜好来添加调料或改变做法。

选择红薯时，应选外观光滑、表面无裂痕、无黑斑的，同时要注意红薯大小的均衡。采摘后的红薯需要先刷洗干净，再将表皮去掉。去皮时可以用厨刀或水果刀，将表皮切开然后去掉，也可借助烘干机进行去皮。

将处理好的红薯去掉两端，然后将它切成厚度大约为0.5cm的薄片，注意切片的大小应尽量保持一致。接下来，将切好的红薯片放入开水中焯烫1-2分钟，并且在焯水前放一勺盐，保持颜色鲜艳。焯过水的红薯片，用厨房纸或毛巾擦干，撒上适量盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。

烘干机是目前自制红薯干最方便、快捷的工具，一般的家用烘干机可以控制温度在60-80度之间，干燥时间在4-6小时不等。烤箱也是不错的烘干选择，在100度左右，烤制2-3小时即可。在烘干的过程中，需要不断翻动和撒上调料，以充分均匀的烘焙红薯片。

自制红薯干怎么做

制作完成后，将红薯干装在干燥、密闭的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。红薯干的储存时间并不长，一般来说，在温度适宜、湿度适当的情况下，可以保存1-2个月。在制作过程中，注意卫生、不要过度焦糊烤干、不要添加过多的调料、避免烘焙时把红薯片压碎等问题。

红薯干营养价值极高，富含多种微量元素和维生素，如维生素E、β-胡萝卜素、钾、钙等，可以缓解疲劳、增强体质、调节身体代谢、抗氧化等。此外，红薯的淀粉类物质能够被肠道分解为短链脂肪酸，能够促进肠道蠕动，增强肠道道蠕动中的微生物生长，调节肠道菌群，从而能够起到维持胃肠健康的作用。

自制红薯干是一项非常有趣、简单的事情，不仅可以提高自己的动手能力，还可以让自己吃到健康、营养、美味的零食。选择新鲜、优质的原材料，按需添加调味品，一步一步制作出属于自己的红薯干。