尖椒粉条溜鸡蛋怎么做

1.准备食材

尖椒粉条溜鸡蛋的主要食材有：尖椒、粉条、鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱花。其中，尖椒要选择新鲜的青尖椒，粉条要提前泡软备用，鸡蛋要打散备用。盐、生抽、料酒、葱花根据个人口味掌握量。

2.处理食材

将尖椒洗净去籽，切成丝备用，鸡蛋打散备用，葱花切末备用。

3.热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入鸡蛋液，翻炒至断生状。

4.捞出鸡蛋

将炒好的鸡蛋捞出备用，待用时切成细条。

5.烹制尖椒

将锅中余下的油继续加热，放入切好的尖椒丝，翻炒一分钟左右，加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒。

6.加入粉条

加入泡好的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收香气。

7.加入鸡蛋条

将切好的鸡蛋条倒入锅中，继续翻炒，让各种食材更加均匀地混合在一起。

8.加入葱花

最后加入切好的葱花末，出锅前再翻炒均匀即可。

一道鲜美可口的尖椒粉条溜鸡蛋就做好了！

9.小贴士

1.烹制尖椒时可以适量放入干红辣椒增加口感。

2.粉条泡软后要用开水焯一下，这样可以去除多余的淀粉。

3.翻炒时火候要掌握好，不能糊。

4.料酒可以用白酒代替，个人口味选择即可。

5.喜欢口感脆爽的话，可以把鸡蛋煎酥一些，再切成条。

10.总结

尖椒粉条溜鸡蛋是一道家常菜，口味鲜美，制作简单，适合全家人品尝。给家人做一份尖椒粉条溜鸡蛋，让味蕾得到满足，让生活更加美好！

美食就是要追求最真实的味道，不需要太多华丽的修饰和花哨的调料，只要掌握好食材、做法和火候，就能带给我们最美妙的味蕾享受。