天际隔水炖怎么做酸奶

酸奶是一种口感丰富、营养丰富的食品，不仅可以作为零食享用，还可以作为早餐或下午茶的组成部分。如何在家里制作美味的酸奶呢？以下是天际隔水炖制酸奶的详细方法。

准备工作

在制作酸奶之前需要准备：

牛奶1升

酸奶菌粉5g

保温瓶或隔水炖锅

净化工作

清洗锅具、瓶子，并将其用开水烫过，以达到消毒的效果。需要注意的是，锅具及瓶子干净而且干燥，无水份会导致后续炖制酸奶失败。

热牛奶

将1升牛奶在锅中煮沸后，转小火，慢慢加热至80℃左右，保持10分钟，然后关火放凉至40℃左右。

加酸奶菌粉

取出适量凉牛奶，加入5g的酸奶菌粉，搅拌均匀，使其完全溶解。

混合牛奶和菌粉

将菌粉混合液倒入余下的牛奶中，搅拌均匀，无颗粒即可。

滴加细心

将混合好的牛奶倒入干净干燥的容器内，容器底部铺上保鲜膜以防滑动，然后将装有牛奶的容器放入保温瓶或隔水炖锅内。

炖制酸奶

将炖锅加少许水，也可用底部两层圆木分别升腾温度。炖锅可加入一些白酒，蒸汽发泄，60-70℃左右，放入装有牛奶的容器，盖上锅盖，保持温度。可以用保温袋包住锅体，增强密闭度。

静待酸奶成型

等待6-8小时，可以根据口感及预期来设置符合自己喜欢口感的时间长度。炖制时长不要过长，否则会导致成品酸奶口感变得过于酸橙。

酸奶成品

将炖好的酸奶放入冰箱冷藏，可以据口感添加各类调料，如果酱、蜂蜜、水果、坚果等，使酸奶口感更加丰富。

结语

通过这样简单的一些步骤，就可以制作出美味的酸奶。制作过程虽然有些繁琐，但是口感丰富、营养丰富，是非常值得一试的。想在家享用纯天然、健康的酸奶，就试试吧！