清炒大白菜怎么做
大白菜是我最喜欢的蔬菜之一，不仅味道清甜可口，而且还营养丰富。今天我来分享一下清炒大白菜的做法，让大家也能在家里轻松做出一道美味的菜肴。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好食材：新鲜的大白菜一颗、大蒜两瓣、葱一根、生姜一小块、盐少许、鸡精适量、生抽一勺、料酒一勺。
2. 处理大白菜
将大白菜洗净，切成小块，去掉根部，放入盐水中浸泡20分钟，去除苦味，然后沥干水分备用。
3. 处理葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切片备用。
4. 热锅凉油
将锅放在火上烧热，加入适量的食用油，待油温达到七成热后，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入大白菜
接着，将沥干水分的大白菜加入锅中，翻炒几下。
6. 加入调味料
加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 翻炒均匀
大火翻炒2~3分钟，直到大白菜变软烂，出锅前再加入一些生抽提鲜。
8. 出锅
将清炒大白菜盛到盘中，撒上一些葱花和辣椒丝点缀，即可上桌享用。
结论
清炒大白菜简单易学，口感清甜可口，是家庭日常菜谱中非常实用的一道菜肴。回归本源，我们在吃的时候要尽可能地保留食材的营养和天然滋味，让每一口都充满自然的味道。 大白菜盛夏时节肉质鲜嫩多汁，营养价值极高，不仅能清热解毒、润肺止咳，更能减脂降血糖、防癌抗癌，让我们在炎炎夏季也能增强免疫力，远离疾病。
