学做馒头怎么做

做馒头是中国人的日常，而且每个地方的馒头也是有区别的。从发酵到成型，每一个步骤都很讲究。今天我就来分享一下我家传的馒头做法。

选择面粉是关键

不能用高筋粉，但也不能选太弱的面粉。一般家庭用的中筋面粉就可以了。选择面粉时要注意尽量选无添加的面粉。

清水与酵母要搭配好

酵母的量不能过多或过少，否则会影响馒头的口感。清水的温度要适宜（35-40℃），过低会影响酵母的活性，过高则会加快面筋的老化速度。

揉面和发酵至关重要

揉面时要充分地揉，不要揉出面筋伤。面团发酵时，可以放在温暖的地方，或者在发酵箱中加速发酵。

馒头成型要小心

揉好的面团搓成筒状，然后等面团松弛后再分成适合大小的剂。成型时注意馒头要切口，这样出炉后就不会裂开。

用适合的火候烤

大火烤制时间过长，容易使馒头表面变黑。中火烤制时间过短，导致馒头成品太硬。适当的时间和火候是做好馒头的重要因素。

独特的馒头造型

除了标准的圆形馒头外，还有很多种造型。如花卷、馒头花生酱夹心、馒头火腿茄子酱夹心等等。这些造型非常可爱，也让我们的食欲大开。

配菜搭配是要注意的

馒头的口感比较单一，所以搭配鸡蛋、烧肉、酱菜等菜式，就可以获得更好的食用体验。

总结

学做馒头的过程是非常复杂的，需要掌握一些小技巧。但是通过一定的练习，每个人都可以变成一名合格的馒头师傅，制作出美味的馒头。所以，不会做馒头的人赶快行动起来吧！