“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。

酱油可以说是中国菜的灵魂，从老抽到生抽,从古方酿造到现代工艺,酱油为我们的餐桌菜肴增色、增味不少，早已成为人们日常生活最重要的调味料之一。

在中山说起酱油，绕不过的是有口皆碑人人皆知的中山老字号品牌——美味鲜。

基本每一个中山人的家庭里面，都会有美味鲜老字号。

小编的妈妈也是美味鲜的一位老员工，见证了美味鲜多年的历史。

所以小编家里用的都是美味鲜的产品噢~~美味鲜的员工饭堂也是好好饭菜的，反正我觉得比我学校的要好，可能因为是用靓豉油。

记得有一年SARS病毒的时候，市民都来美味鲜买白醋回家消毒，当时一度供不应求，厂里的员工也加班加点，当时小编摸那些新鲜出炉的白醋都是热的。

美味鲜的历史　美味鲜的前身是“石岐酱料厂”，而起源则可追溯到清末民初的泰茂酱园。

据史料记载，在1925年以前，香山县境内没有酱料生产行业，人们生活所需的酱料须从外县进货。

1925年，香山首家酱料生产商泰茂酱园在石岐凤鸣路开业，专门生产酱油酱料，结束了香山无酱料生产的历史。

　　据悉，当时的泰茂酱园不管是批发还是零售，生意都很兴旺，而自泰茂酱园首开先河，人们也看到酱料生产的前景，顺德人纷纷来到香山开办酱园。

据记载，至1930年，中山已有酱园7户，并成立了中山县酱料业同业公会。

那时，中山酱园的一个共通特点是生产品种多样，包括酱油、豆豉、醋、鱼露、虾露、南乳、腐乳、柠檬酱等，达到近20种。

此后泰茂酱园、调昌酱园、调珍酱园统称为香山酱园，调昌酱园为发展规模最大、影响最深的酱园。

石岐酱料厂的诞生1956年成立“公私合营石岐酱料厂”1956年，新中国实行公有制改造，大小酱园整合为“公私合营石岐酱料厂”，后整合为“地方国营石岐酱料厂”，开启国有企业时代。

石岐酱料厂在成立之初，生产条件较为落后：原料的煮制采用大锅、明火，产品的运输靠人工肩挑背扛，酱油的晒制用老式瓦缸，很大程度上仍然是“靠天吃饭”。

1989年“中山市美味鲜食品总厂”成立随着改革开放的深入，各级政府部门实行权力下放、税利承包等经营方法。

1989年，按照中山市政府的统一部署，“石岐酱料厂”正式更名为“中山市美味鲜食品总厂”。

企业经营模式由石岐酱料厂统供统销改变为美味鲜食品总厂自主经营、自负盈亏的商品经济市场营销模式。

至此，美味鲜食品总厂焕发出新的生机与活力。

　　从1956年公私合营的“石岐酱料厂”到上市公司中炬高新全资企业，美味鲜公司已经从区区几万元年销售额“靠天吃饭”的小厂，发展到如今拥有2000多名员工、月销售额超亿元的国内调味品巨头。

2010年“中山市美味鲜食品总厂”乔迁到火炬开发区美味鲜公司在位于火炬开发区厨邦路1号的新厂举行了隆重的投产仪式，这家起源于明末清初香山酱园的百年老字号，从此告别存续了半个多世纪的旧厂区，整体搬迁至火炬开发区。

记者昨日看到，位于横门水道侧的新工厂不仅拥有现代化的生产设备，还有花园式的厂区环境。

厨邦拥有规模宏大的中山沿江大晒场和阳西依山大晒场，位于北回归线以南的岭南地区，这里日照时间长，温湿度适宜，是传统南派酱油酿造的核心区域，在这里“晒足180天”的酱油才是真正天然美味的好酱油。

2014年11月，坐落于美丽的中国中山市岐江之畔的厨邦酱油文化博物馆建成开馆。

厨邦博物馆以酱油为主题，集品牌展示、工业旅游、参观互动和体验于一体，是一个具有鲜明岭南特色的专业酱油文化博物馆，集中展示了厨邦对南派酱油传统晒制工艺的传承和创新，再现和传承“香山沃土岐江水，醇制佳酿美味鲜”百年酱园的历史巨变，突显厨邦酱油敢当天下鲜的文化底蕴，是目前中山市企业自办博物馆中规模最大、档次最高的博物馆。

那天经过旧厂，旧的美味鲜厂的原址现在已经变成房地产了……旁边的驾校，还有一间美味鲜的副食小卖部，还保留着历史的痕迹。

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