散装酒是白酒中比较“另类”的存在，它不像瓶装酒按瓶来卖，而是按斤来卖，而且价格十分亲民，瓶装酒几十甚至几百才能买到一瓶，而有的散装酒10元就能买到1斤。

它像是农村的一张名片一样，只要在农村喝酒，基本上家家户户都是用散装酒来招待，那受欢迎的程度，用踏破门槛也形容一丝毫不过分。

但是你会发现，散装酒的发展和以前似乎走了完全相反的路，以前不少小作坊门口都是排队来买酒的人，但是现在却没人喝了，甚至还嫌弃，这是为什么呢？要想知道为什么，我们得先了解散装酒过去为什么如此受欢迎，这2个原因你得知道。

【1】价格实在消费可以不看价格的人寥寥无几，多数人对价格的要求比品质还要高，因为以前多数人的经济条件都很一般，即便想喝瓶装酒也舍不得，只有价格实在的散装酒才舍得买。

【2】品质不错以前的小作坊做的都是小本生意，而且酿造技术很传统，根本没有勾兑酒，添加剂的说法，所以都是用粮食酿制，品质也不差，再加上价格亲民，自然很受欢迎。

如果都按照这样的标准酿造下去，散装酒也不至于被市场淘汰，为何会沦落到如今的境地？这其中又有3个很重要的原因。

【1】消费能力提高随着经济水平的稳步增长，越来越多人过上了小康生活，经济条件好了消费能力自然也就提高了，而人一旦有了钱都会提升对物品的要求，这时候“廉价”的散装酒也就被渐渐淘汰了。

【2】消费观的转变以前的消费观讲究的是“划算”，现在的消费观讲究的是“档次”，因为白酒不再是用来喝的饮品，更多时候是送礼的礼品，所以大家对酒水的档次要求也高了，散装酒也就拿不出手了。

【3】酒质下滑严重让农村散装酒真正走向末路的其实还是酒质的下滑，以前的散装酒都很实在，虽然不全部用高成本的高粱酿制，但也是用纯粮食酿成的，比如玉米。

但是随着“勾兑”的出现，很多小作坊也开始造假，纷纷用酒精或者添加剂来勾兑，这样的行为也导致酒体的品质严重下滑，消费者自然不买账。

所以说，真正让散装酒穷途末路的不是市场的更迭，而是自身对品质的不重视。

然而即便有如此之多的前车之鉴，如今也还有不少商家为了谋利而造假，曾经十里飘香的酒厂也如今不冒烟了，好在消费者都很明智，不会为这类黑心商家买单。

当然啦，白酒毕竟是生活中常需要的东西，买酒也是难以避免的，所以大家也要了解一些鉴别白酒品质的方法，这样才能轻松的避开市面上的劣质酒，这里教大家两个小方法。

一是看原料，这是最简单直白的方法，如果原料里没有酒精、香精、香料等添加剂字眼的就是粮食酒，二是看标准号，只有产品标准号不是“20821”或者“20822”的才是粮食酒。

如果你对市面上的好酒还不够了解，遇到的时候不知道该选哪一款，那也可以看看“汉董大师酒”，它就是一款实实在在的“良心酒”。

此酒的酿造历史并不短，酒厂在1853年建立于茅台镇，因为就在中心产区，所以也算是占据着最优势的资源，比如粮食、水源和技术。

它用的水是被称为“美酒河”的赤水河的水，用的粮食是区别于普通高粱的红樱子高粱，这种谷物的皮更厚，耐得住高温环境下反复的蒸煮，也才能滋生更浓厚的味道。

除此之外，它的酿造人曾经师承酱酒之父，有着极为精湛的技术以及对酒质的高要求，所以这款小众的白酒很很多大酒厂一样，也是用6年的基酒和10年的调味酒制成的，口感很纯正。

说到最后，散装酒其实是我们一代人的回忆，曾经跟父辈在酒坊门口排队买酒的经历都还历历在目，如今的散装酒却让人生厌，不知道大家对散装酒有什么看法呢？