香菇炒油菜怎么做

介绍

香菇炒油菜是一道简单易学、口感极佳的家常菜，也是素食者的一道不错的选择。油菜在北方也被称为芥菜、芥蓝。

用料

新鲜油菜 400 克

香菇 3 个

花生油 适量

盐 1 茶匙

鸡精 1 茶匙

蒜头 3 瓣

准备工作

1. 油菜摘洗干净，切成 3 到 4 厘米的段。

2. 香菇泡发后，切成薄片。

3. 蒜头切成蒜泥备用。

步骤

1. 热锅凉油，加蒜泥爆香。

2. 放入香菇翻炒几分钟，香菇出水后加入盐和鸡精，继续炒制至香菇稍微焦黄。

3. 火候逐渐由大到小，将油菜加入锅中翻炒均匀。油菜开始变软后继续加入盐和鸡精。

4. 炒熟油菜后即可上盘食用。

小贴士

1. 烹饪的时候火候要有把握，以免过火或不熟。

2. 香菇要事先泡发，否则可能会影响口感。

3. 盐和鸡精的数量可以根据个人口味适量放置。

变化

如果想要更丰富的口感，可以加入适量的豆腐丁或者肉丝一起炒制。

适宜人群

所有人群均适宜食用。

营养价值

油菜中含有丰富的维生素C和叶酸，可以预防贫血和防止感冒。

香菇中含有多种矿物质和氨基酸，能够提高免疫力和抗癌效果。

美食发烧友观点

香菇炒油菜是一道美味又健康的家常菜，可以满足大众对于口感和营养的双重需求。在炒制过程中，要注意锅的火候和时间，以免影响口感和营养价值。特别是在紧张的工作生活状态下，我们更要意识到注意营养的重要性。