1. 前言
马兰头，也叫野苋菜，营养丰富，口感清爽，非常适合夏天吃。凉拌马兰头的做法也非常简单，下面我就来和大家分享一下我家的凉拌马兰头做法。
2. 食材准备
凉拌马兰头所需的食材很简单，主要包括：
马兰头：一把
葱姜蒜：适量
红辣椒：2个
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
糖：适量
3. 制作步骤
准备好所有的食材后，接下来就开始制作凉拌马兰头了。
3.1 清洗马兰头
将马兰头清洗干净，切成适当的长度，放入锅中焯水至熟软，将马兰头捞出，过冷水，沥干备用。
3.2 准备调料
将葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。取一个碗，加入适量的生抽、香醋、盐、糖，调成汁备用。
3.3 拌入马兰头
将马兰头放在盘中，倒入调好的汁料，拌匀。加入切好的葱姜蒜和红辣椒丝，再次拌匀即可。
4. 小技巧
为了使马兰头更加美味，制作凉拌马兰头的时候可以注意以下几个小技巧：
焯水的时候加入几滴油，可以使马兰头更加嫩滑。
调汁时可以多放一点香醋，可以起到消暑解暑的作用。
切葱姜蒜和红辣椒时可以根据自己的口味加量或减量。
