叶粑怎么做？手把手教你制作美味叶粑

一提到叶粑，就让人想起了那种香甜的味道，但是很多人并不知道叶粑怎么做。其实，制作叶粑并不难，只是需要一点耐心和细致，下面我就来一步步教大家制作叶粑。

1.准备食材

要制作叶粑首先需要准备食材：糯米粉、糖、油、香蕉叶或者荷叶。糯米粉最好选用滑糯米粉，更加口感好。油可以选用喜欢的食用油，香蕉叶或者荷叶要选用鲜嫩的叶子。

2.准备糯米粉浆

把糯米粉放入一个大碗中，然后逐渐加入温水，用筷子搅拌至面糊状态。加水时一定要逐渐加入，搅拌均匀至面糊状态，这样叶粑会更加的Q弹。

3.调糖

加入适量的糖和油，根据自己喜欢的口味调整糖的多少，油的多少，这里以100克糯米粉为例，可以加入20克左右的白糖和20克左右的油。

4.准备香蕉叶

把香蕉叶或荷叶用清水洗净，然后用剪刀将叶柄部分修整一下，整理成一个个长方形的叶子，大小根据自己喜欢手工制作叶粑块的大小来决定。

5.取适量糯米粉浆

用勺子或者汤匙取出适量的糯米粉浆，放在刚刚整理好的叶子上。注意不要太多也不要太少，叶子不要紧紧包住，留出一些空隙。

6.包成长方形形状

先将盒型叶角交叉，将粉浆和叶子完全包裹起来，然后将两侧的叶角对齐后，继续向前折叠，使边缘逐渐向内，轻轻拍打压实，最后整理成一个长方形块，封口朝下。

7.蒸煮叶粑

将包好的叶粑放入锅子中，注入适量的水，大火蒸熟即可。一般需要蒸15分钟左右即可熟透。

8.品尝叶粑

将蒸好的叶粑取出，用刀切成小块，放入碟子中，配以蜂蜜或花生粉，口感更佳。

制作叶粑看似简单，其实要注意许多细节，比如说勺子用多大、糯米粉浆要不要加盐等等，都会影响到叶粑的口感。制作叶粑过程中，要耐心、细致、而且不放过任何一个环节，才会制作出口感和味道都非常棒的叶粑。

观点：制作叶粑需要耐心并且需要经验，掌握好每一个环节，制作出来的叶粑才会好吃。