怎么做布丁才没有气泡
布丁是一款口感轻柔、入口即化的甜品，对于喜欢甜点的人来说是不可缺少的一道美食。但是，制作布丁的过程中常常会出现气泡，破坏了布丁的口感和美观。那么，怎么做布丁才没有气泡呢？本文将为大家提供详细的制作步骤和技巧。
材料
1.鲜奶200ml
2.淡奶油50ml
3.细砂糖30g
4.鸡蛋黄2颗
5.吉利丁粉2小匙
步骤一：准备材料
在制作布丁之前，要将所需的材料准备齐全。其中，吉利丁粉可以先放在温水中浸泡10分钟，使其充分膨胀，加速溶解。
步骤二：混合材料
将鲜奶、淡奶油、细砂糖和鸡蛋黄放入一个盆中，用打蛋器搅拌均匀。不要用搅拌器，否则会搅出大量的气泡。
步骤三：加入吉利丁粉
将吉利丁粉放入碗中，用微波炉加热20秒，使其溶解。然后倒入步骤二中的牛奶混合物中，再次搅拌均匀。
步骤四：过筛
将步骤三中的混合物过筛，筛子网的大小要细一些。这样可以避免不溶解的颗粒进入混合物中，产生气泡。
步骤五：去除表面气泡
将步骤四中的混合物倒入小杯子中，静置10分钟。此时，表面上可能会冒出一些气泡，可以用勺子轻轻地把表面的气泡去掉。
步骤六：蒸制
将杯子放入蒸锅中，中火蒸制15-20分钟即可。注意，不能大火，否则会使杯子内的水分蒸发太快，加剧产生气泡的可能性。
步骤七：降温
取出杯子后，放入冰箱冷却。此时，不要用力晃动或敲打杯子，否则会产生气泡。
步骤八：出锅
待布丁完全冷却后，用刀子轻轻切开周围的空气，并用勺子将布丁倒出，即可制作出没有气泡的布丁。
技巧总结
1.打蛋器搅拌，过筛去颗粒，去除表面气泡，蒸制控温很重要。
2.吉利丁粉的添加可以使得布丁更加坚实，不容易倒塌。
3.淡奶油的添加可以使得布丁更加丰满，口感更好。
4.最后，制作好的布丁在食用前可以加上一些水果或果酱，增加口感的层次感。
观点：正确的制作方式可以让布丁不仅好看而且好吃，希望大家都能够掌握好制作步骤，做出美味的、没有气泡的布丁。
