介绍姜汁糖

姜汁糖这个名字已经可以很形象地表达出他的基本特点了，姜和糖的结合给人带来浓郁的香气和甜味，同时也是一种常见的传统中药食材。经常吃姜和糖可以起到保健养生的作用，尤其是在冬天。

材料准备

制作姜汁糖所需的材料不多，主要是生姜和白糖。一般来讲，生姜的选购要选新鲜的，皮上最好没有斑点，切开后肉质要清脆有汁。而白糖则没有太多的要求，一般家里常备的白糖即可。

姜汁提取

制作姜汁糖的第一步是将姜切成小块并搅拌均匀。具体操作可以将姜放在搅拌机里，加入适量的水，搅拌至姜泥状态即可。然后用纱布将姜汁过滤，获得纯净的姜汁。

加热糖

将白糖放入锅中，加入少量水，开火加热至糖溶化。注意火候要掌握好，不要大火猛烈加热，避免糖糊。

加入姜汁

在糖完全溶解后，将提取好的姜汁倒入锅中，不停地搅拌。这个过程中需要注意火力不能太大，不然姜汁糖会显得太干。

煮制成型

搅拌几分钟后，姜汁糖会变得浓稠黏滑。此时将火关小，不断搅拌，使其以较低的温度沸腾。等到煮至糖浆颜色加深，有一定的稠度，再进行成型。

成型

将煮好的姜汁糖倒入已经准备好的模具中，注意模具要提前用植物油涂抹避免粘连。将姜汁糖平铺均匀后，放置在通风透气的地方待凉，可以倒扣后再取出。

保存和食用

将制作好的姜汁糖保存在干燥通风处，放置在锅具等不易受潮的容器内。可以根据个人爱好切成适当大小食用，平时当做小零食吃也是非常不错的。同时，也可以用来调味料理，为食物增添姜香和甜味。

结语

制作姜汁糖虽然不是特别困难，但是每个环节都需要掌握好，避免出现问题。同时，在使用姜和糖的过程中也要注意口感和调味的协调，保持合理的用量。而姜汁糖的制作也是一个非常好的锻炼厨艺的机会，毕竟手工制作还是更加地有意义和有趣。