自己做豆沙馅怎么做
豆沙是很多汉族食品中都用到的馅料，成为馅料的原因是因为豆沙味道不仅好而且很有营养。有些人会选择去市场买现成的豆沙馅，但是如果自己动手制作的话，不仅可以加强亲手制作的归属感，同时也可以调出符合自己口味的豆沙馅。
1. 准备材料
自制豆沙馅的材料很简单，只需要准备好若干豆类和一些配料即可。最常用的豆类有绿豆、红豆、芸豆等，除此之外还需要白糖、芝麻油和油等材料。
2. 煮豆子
将提前浸泡好的豆子倒入常温水中，然后大火煮沸。待水煮沸后改小火慢慢煮，待豆子软烂后拉粥般地熬煮。
3. 搅拌
将煮熟的豆子倒入搅拌机中，搅拌至成为豆浆，注意在搅拌过程中加入适量清水（豆浆的质地需适合后续加工）。
4. 放入锅中
将豆浆放入炒锅中，加入适量的糖，并不断搅拌。继续煮至糖融掉后，转为小火并倒入适量芝麻油进行煮熬。
5. 煮至干馅
煮煮13-15分钟，将豆沙煮至干燥，形成颗粒状的豆沙馅即可离火。
6. 过筛
将煮好的豆沙馅过筛，去除豆的皮及颗粒，这个过程要将豆沙馅压碎然后反复过筛。
7. 加入配料
将适量的芝麻糊、花生碎或核桃粉，与豆沙馅混合搅打，让豆沙馅更加入味。
8. 调整细节
将混合好的豆沙馅放入到降温后的容器中，这里可以调整豆沙馅的甜度和口感。如果更喜欢甜一些的，就再加一些糖。如果想要口感柔和顺滑，那就多加一些油。
观点
制作豆沙馅看似比较困难，实际上如果有耐心的话，依据上述步骤亲手熬制出的，会比市面上的豆沙馅更顺口更饱满，制作豆沙馅也可以尝试不同的豆种口味组合，制作更有特色的豆沙，一份耐心，换来的是一份心满意足。
