1. 粥的营养价值

粥是中国传统的养生美食之一，无论是病后调理还是日常健康，都是很好的选择。它可以护肠胃、清热解毒、补充能量、改善睡眠等。在冬天，做一碗热腾腾、香喷喷的粥，暖胃又暖心。今天为大家介绍一道利用剩饭和皮蛋、瘦肉做成的皮蛋瘦肉粥。

2. 原材料准备

主料：剩饭200克，皮蛋1个，瘦肉50克。

调料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、胡椒粉、油。

3. 做法步骤

1.将皮蛋撬开，去掉蛋黄，用刀切成小块备用；

2.瘦肉切片，加入料酒、姜末、葱末、盐、胡椒粉腌制15分钟；

3.热锅凉油，将腌制好的肉片放入煸炒至变色；

4.倒入剩饭翻炒几下，加入适量的清水，放入皮蛋块；

5.大火煮开后转小火煮20-30分钟，至粥变得浓稠；

6.加入少量盐和鸡精调味，撒上葱花、胡椒粉即可。

4. 煮粥的窍门

1.加水的时候，可以先加少量，等开锅后再逐渐加入。这样可以保证粥的口感浓稠；

2.煮粥时火要小，可以炖久一些，否则容易糊底；

3.盐和鸡精可以在粥煮好后再加，这样可以更好地保留食材的原味。

5. 排毒养颜的养生话题

皮蛋瘦肉粥是一道养生佳品，它对于身体的排毒养颜具有很好的效果，而皮蛋中的胶原蛋白有助于增强皮肤弹性，抵抗皮肤衰老。一些女性朋友可以在月经后的第7-10天食用，可以缓解痛经症状，调节内分泌。

6. “剩”也要有创意

平时做饭时会留下不少剩饭，如果每次都是直接扔进垃圾桶，既浪费食物，又不环保。我们可以利用剩饭做出很多美味的佳肴，如剩饭炒饭、剩饭肉丝炒饭等等。这不仅可以解决剩饭的问题，还能让我们尝试不同的口味，增加生活乐趣。

7. 粥的好处

粥是一种既营养又健康的食品，对于肠胃不好的人很有帮助，不仅容易被人体消化吸收，还对肠胃有很好的保护作用。如果你有胃肠道问题，可以试着每周吃上一两次粥，慢慢地就会改善肠胃不适的症状。

8. 更新你的菜谱

健康、美味的生活方式是大家追求的目标，饮食是其中的重要一环。我们可以每天都尝试着更新自己的菜谱，加入更多的营养搭配和健康元素，而这一做，大有好处。相信你的生活会因此变得更加美好！

结语

皮蛋瘦肉粥是一道简单却美味的养生料理，而且做法简单，有很好的美食创意。剩饭怎么办？不妨学会这道粥，既解决了饮食问题，又品尝到了养生好滋味。