随着气温一天天升高，厚厚的冬装一层层脱去，冬天贴上的拜拜肉、小肚腩越来越遮不住了，于是每到春天，减肥瘦身的呼声总是很高——春天不减肥，夏天徒伤悲。

人们减肥的方式也是五花八门——苹果减肥法，21天节食减肥法，地瓜减肥法……很多人在减肥的时候，都会拼命减少热量的摄入，以为吃得少了，自然就能瘦下来。

但是，其实吃得过少并不能帮助你减肥。

因为当你经常感到饥饿的时候，你的大脑实际上会在看到高热量食物的时候表现得更加“兴奋”，而这种感觉容易导致暴饮暴食。

所以，均衡饮食是抑制饥饿感和控制热量的关键。

适量的碳水化合物，充足的优质蛋白，大量的膳食纤维，丰富的维生素，是在瘦身过程中保证均衡饮食的关键。

特别是蛋白质和膳食纤维，是每日不可或缺的营养——蛋白质能提供充足的饱腹感，而膳食纤维会在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，同时，膳食纤维还能促进肠道蠕动，因此对控制体重有一定作用。

今天九阳知食推荐的一道食谱，是非常适合健身和瘦身人群的一道美食——菠菜鸡丝蛋卷。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分——胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

而且菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，能够促进食物的消化吸收。

鸡胸肉是许多健身人群钟爱的食物，因为它富含优质蛋白，热量又很低。

但由于口感干巴巴地，无论是烹煮煎炸都不会对口感有太多改善，吃起来是在是对味觉的折磨。

在今天的这个食谱里，我们将鸡胸肉做成了手撕鸡丝，加少量调料凉拌，卷在菠菜鸡蛋卷里，保证了营养的平衡，在享受美味的同时，也控制了卡路里的摄入，绝对是健身和瘦身人群不可错过的一道美食。

食材清单：新鲜菠菜1把鸡蛋3个鸡胸肉2块胡萝卜1根调味料：盐、醋、生抽、白糖、麻油、辣椒油、姜、香菜碎烹饪步骤：菠菜过水焯30s，捞出挤净水后切碎。

鸡蛋分离蛋黄蛋白，将4个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀。

蛋白打发至硬性发泡。

将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入九阳煎烤机，上下盖小火加热5分钟。

鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，撕成细丝。

胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀。

菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺一层，然后将蛋饼卷起。

切片即可食用。

吃不完的放冰箱冷藏哦。

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