抻面片是什么
抻面片是一种传统面食，是将面团擀平后，再把它抖动、拉动的方式形成的一条条面片。抻面片看起来很简单，但做起来还是有一定难度，不过只要掌握了正确的技巧，就能轻松制作出美味的抻面片了。
准备材料
制作抻面片的材料比较简单，只需要普通面粉、水和一些干面条需要的碱水。制作的时候，可以根据自己的口味，添加一些调味料，比如盐、鸡蛋、菜籽油等等。
和面
将面粉和水按照比例混合，并搅拌均匀。如果您手头没有烘焙电器，也可以用手或者面棍来和面。和面的时候，注意不要加入太多的水，否则面团会变得粘稠，很难揉成光滑的面团。
休面
将揉好的面团放在一个盆子里，用干净的毛巾或者保鲜膜将其覆盖住，放在温暖的地方进行休面。如果空气太冷，可以将面团放在烤箱里，然后打开微波炉等家用烤箱功能，维持一个常温状态。
擀面饼
将休好的面团分成若干小块，取一块面团，在案板上捏成圆形，再用擀面杖将其擀成圆形薄饼。擀面饼要尽量擀成薄面，这样抻起来才容易。
抖面片
将擀好的面片抖匀，取住两端，以两手稍微用力向外拉。拉的时候，要保持两端向相反的方向拉，这样才能拉出一条条长长的面片来。
拉面片
将抖匀的面片，取住两端，稍微用力向外拉。拉的时候，两端向同一个方向拉，一如拉面的操作，不过加入了抖匀的这个动作。
晾干
将拉好的面条晾干，放在晾面架上。晾干的时间，喜好因人而异，建议大约晾2-3个小时左右。
煮面条
将晾干的面条放入开水里煮熟，时间不要太长，3到5分钟就够了，根据面条的厚度不同，时间会有所差异。
美味抻面片终于出锅
享用您制作的美味抻面片吧，不同的酱料和配料搭配，会让您的抻面片变得更加美味哦。
观点
制作抻面片虽然有一定难度，但掌握了正确的技巧之后，就可以轻松制作出美味的抻面片了。如果您想尝试制作抻面片，可以先从掌握好和面、休面、擀面、抖面和拉面这几个基本步骤开始熟悉。
