1.材料准备

香肠一份，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，盐适量。

2.切香肠

将长香肠切成约1cm的小段备用，以便更易于煎炸。

3.鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，打散，加入少量盐，搅拌均匀，成为蛋液。

4.面粉加入蛋液

将适量面粉筛入蛋液中，搅拌均匀，成为黑白混合的面糊。

5.香肠沾面糊

将香肠一段一段沾入面糊中，让它们均匀地沾上厚厚一层面糊。

6.锅中倒油

将油倒入锅中，稍微多一些，然后用中火将锅底加热。

7.香肠入锅煎炸

热油后，将沾有面糊的香肠均匀地放入锅中，用中小火煎炸。

8.煎至金黄色

煎至香肠表面呈金黄色并且表面酥脆，约1-2分钟，翻面继续煎另一面。

9.出锅沥油

煎炸完毕后，将香肠取出，沥干多余油份，即可食用。

10.小贴士

1. 盐可以在鸡蛋打散的时候加入，这样可以让香肠口感更好。

2. 面糊不要调得太稠，不然会煎出来更难吃。

3. 油的温度要适中，过高会糊掉，过低不易熟透。

总之，香肠沾蛋液煎是一道非常简单而美味的食品，早餐或下午茶的选择首选。如果您还没有尝试过，赶快动手试试吧！