豆腐卷怎么做（豆腐卷的做法大全视频）

豆腐卷的由来

豆腐卷是中国传统美食之一，据说源于南方地区。豆腐本身就是一种营养丰富，味道清淡的食物，但是卷起来后，加入一些辅料，就能变得美味可口。豆腐卷的制作相对简单，所需食材也十分常见。

豆腐是制作豆腐卷的关键食材，我们需要选择质地细腻，柔软的豆腐。选购时建议选择卤水豆腐，口感更加鲜美。如果是家里自制的豆腐，可以选择做得比较松软，口感细腻的豆腐。

猪肉馅作为豆腐卷的馅料之一，需要选新鲜瘦肉制作。太肥的肉会让豆腐口感过于油腻，不易入口。肉馅的做法很多，可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜做成不同口味的豆腐卷。

豆腐和猪肉馅都选好后，我们需要再准备一些食材：比如红葱头、葱末、香菇、胡萝卜、粉条等，这些都是可以用来搭配豆腐卷的食材。但是也不必一下子将这些配料全部混合，适当搭配更加美味。

先将豆腐稍微抹干一些水分，再切成长方形片，尽量切的薄一些，这样卷起来更加美观。然后将豆腐片放在沸水中焯烫，焯烫的时间不要太长，只需让豆腐变得有些硬度。

豆腐卷怎么做

将新鲜的猪肉馅加入适量花生油、盐、胡椒粉、料酒、葱花、老抽等适量调味料拌匀，用手力稍微用力捏一下，使其更加粘合。这一步也可以搭配一些蔬菜，比如胡萝卜丝、香菇丝等，口感更加丰富。

将焯烫后的豆腐片上方放入适量的猪肉馅和其它配料，然后从下往上翻一圈，再左右用力卷起来。卷好后，用牙签固定一下，避免散开。卷好后为了口感更加丰富，可以炸一下。

豆腐卷看似简单，但是制作繁琐，需要多一些心思，才能做出美味的豆腐卷。所以，不妨放下手机、电脑，拿起锅铲，享受做豆腐卷的过程和乐趣吧！