苦瓜汤怎么做不苦

苦瓜具有清热解暑、明目等功效，常被用来制作苦瓜汤。但很多人不喜欢苦瓜的苦味，且不知道如何处理。下面，我将分享一些技巧，让你做出不苦的苦瓜汤。

选择苦瓜的方法（h2）

首先，你需要选择正确的苦瓜。苦瓜的长度应该在15-20cm之间，肉质稍硬，表面有细密的刺。此外，选择中间粗、两头尖的苦瓜，不宜选择两头过大的苦瓜，因为那部分的苦味更重。

削苦瓜的方法（h2）

将苦瓜剖开，用勺子将中间的部分挖出来，撒上少许盐巴后腌渍20分钟，这样可使苦瓜去除苦涩味，也可将多余水分滤掉，让汤更浓。

煮汤的方法（h2）

将苦瓜切成薄片，移至锅中加水，根据自己口味调整水的量，约2-3升水加1-2个苦瓜即可。电饭煲煮制苦瓜汤最为方便，选择煮米饭的功能即可，大概需要20分钟即可煮好。

加入配料的方法（h2）

如果你喜欢口感更为丰富的汤，可以加入些配料。例如，番茄、豆腐、肉类、蛋类、海鲜等。这些配料的味道都比较鲜美，能够掩盖苦味，让汤更加可口。

注意火候的方法（h2）

在煮苦瓜汤时，要注意火候。刚开始煮的时候，可以开大火，带汤烧开后，改成小火煎煮一个小时左右。这样做出的苦瓜汤会更加浓郁，口感更为细腻。

加入鸡蛋的方法（h2）

在最后5分钟煮之前，可以将一个鸡蛋打散加入汤中，搅拌均匀。这样做出的苦瓜汤不但补气养血，而且口感更加顺滑，鲜香可口。

调味的方法（h2）

如果你担心苦瓜味过于苦涩，可以在煮汤过程中适量放些味精、鸡精、或酱油等调味品，这样做出的苦瓜汤便不会那么苦涩。

色香味的方法（h2）

我们常说，色香味俱佳的菜肴才是一道好菜。苦瓜汤也一样，除了味道之外，我们还可以从色香味入手。例如，可以将苦瓜片切成不同形状，摆在碗里，用配菜装饰，颜色明亮、香味浓郁的苦瓜汤会让你爱上它。

结语（h2）

以上是苦瓜汤怎么做不苦的小技巧，希望大家能够喜欢。温馨提示，苦瓜虽好处多，但也并不适合所有人食用，特别是脾胃虚寒者、目赤肿痛者、小孩和孕妇不宜多食，建议在医生的指导下食用。