怎么做奶油蛋糕

1. 准备食材

做奶油蛋糕，需要准备低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋、黄油和鲜奶油等食材。建议选用质量好的食材，这样做出来的蛋糕口感更好。

将烤箱预热至170℃，同时将蛋糕模具刷一层薄薄的黄油，并在表面撒上面粉，这样蛋糕就不容易粘模具了。

将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且呈现膨胀状态。接着加入熔化了的黄油和混合了低筋面粉和玉米淀粉的干粉料，拌匀。

将蛋白放到另一个干净的容器里，用电动打蛋器将蛋白打发，加入细砂糖继续打发至硬性发泡状态，这样做出来的蛋糕会更松软。

怎么做奶油蛋糕

将面糊和蛋白混合搅拌均匀，注意不要过度搅拌，只需搅拌至所有材料刚好混合即可。

将蛋糕面糊倒入已经准备好的模具中，平铺整齐，并轻轻拍打几下，让面糊中的气泡跑出来。然后将模具放入预热好的烤箱中，烤制约25到30分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。

在蛋糕烤制的同时，准备一盆鲜奶油，加入适量的砂糖，并用电动打蛋器将其打发至奶油变得稠密。

当蛋糕烤好，取出模具，将蛋糕放置在冷却架上烤凉。当蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕切成两层，在第一层面糊上刷上一层打发好的鲜奶油，然后把第二层蛋糕盖上去，同样在上面刷上一层打发好的鲜奶油，最后用喜欢的水果或者巧克力等装饰即可。

总的来说，做奶油蛋糕需要精心的准备、打蛋和烤制等步骤，但是只要按照上述步骤进行，相信每一个人都能做出一款松软香甜的奶油蛋糕。