怎么做猴头菇好吃

猴头菇作为一种优质、营养丰富的食材，一直受到很多人的喜爱，如果掌握了正确的做法，猴头菇可以变得异常好吃。那么，怎么做猴头菇好吃呢？下面会为大家详细介绍。

选择新鲜的猴头菇

做好菜品，首先要做到选材新鲜。猴头菇在选择时要注意，颜色、柄粗、大小要一致，挑选表面干净的，避免有斑点、腐烂等瑕疵的猴头菇，这样做出的菜品更美味。

用水多冲洗

猴头菇是一种多孔菌，易吸附灰尘和杂质，所以煮前要多洗几次，用手抓几下；或者用水龙头底下放置10分钟左右，不停地冲洗，直到把泥沙冲洗干净，这样煮出的菜品将会更加干净卫生。

下锅前用沸水焯水

猴头菇的口感比较硬，建议先用沸水焯一下，这样可以去掉部分腥味。将清洗好的猴头菇放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸，捞起后用清水浸泡5分钟，取出后控干备用。

烹饪时加入食用油

猴头菇煮熟后会变得较为柔软， 但是仍然不够鲜美，这时候可以在炒猴头菇时加入少量的食用油。油的存在能够让味道更加鲜美，并缓解口感的生涩，让猴头菇更加入味。

炒煮要掌握好火候

烹饪过程中火候是关键。建议使用中小火翻炒，过快过急的炒法会让猴头菇外表变黑，影响菜肴卫生和味道，而太小的火候又会有黏糊的感觉，这样掌握好火候后，做出的猴头菇才能够口感细腻。

捆绑煮法让猴头菇更加入味

捆绑煮法是独特的做法，可以让猴头菇更加入味。把猴头菇清洗干净之后放进布袋中，口封好后用水炖煮，这样煮出的猴头菇更加入味，口感也会更加嫩滑。

多搭配蔬菜

猴头菇本身口感略微清淡，可以搭配大量蔬菜搭配食用。例如，黄瓜、红萝卜、鸡蛋等等，可以一起做成爽口的凉拌猴头菇，或者与鲜嫩的菜心搭配火锅，让味道更加的细腻。

总的来说，做好一道美食需要讲究科学方法，不同的食材、不同的做法会产生不同的化学反应，所以只有掌握好上述技巧，才能让猴头菇变得更美味。