乌鱼怎么做才好吃

作为广东人的我，对于乌鱼这种鱼类非常喜爱。乌鱼肉质鲜嫩，口感柔滑，富含营养，而且还有解毒排脾的功效。但是，由于乌鱼鳞片小，鱼刺多，加上它的腥味比较大，不少家庭会有所忌讳。那么，乌鱼怎么做才好吃呢？接下来我来为大家详细介绍。

1.去腥气：用料腌制

乌鱼腥味较大，做菜前需要去掉它的腥气。可以将乌鱼切成薄片，加入少量白醋、盐、姜片腌制至少1小时，再用清水洗净，就可以去除腥味了。

2.剔骨去刺：刀法要熟练

乌鱼的鱼刺很多，很多人都会因此感到不便。其实，只要掌握好一些基本的刀法技巧，剔骨、去鳞、除刺就很简单了。先在鱼身两侧各割一刀，然后把鱼骨夹住一头，用菜刀沿骨头的骨刃方向切下去，他就可将鱼刺割开了。

3.鲜香可口：糖醋乌鱼

糖醋乌鱼是一道广东常见的家常菜，做法简单，味道鲜香可口，又甜又酸。炸好的乌鱼蘸着糖醋汁，口感清脆爽口，吃起来非常销魂。

4.慢火煮久：锅焖乌鱼

锅焖乌鱼是一道非常健康的菜品，它融合了乌鱼的鲜美和滋补效果，是女性朋友们的最爱。将乌鱼放入锅中煮，直到乌鱼的肉变得非常嫩，再加入一些料汁，大火收汁即可。

5.红烧料理：红烧乌鱼

红烧乌鱼是一道非常有营养的菜品，炖制时间长，让乌鱼将其精华全部释放出来，让肉质变得更嫩滑。在炖制时，可以加入一些蒜、姜、葱和香菜等调料，口感更加丰富。

6.自制酱汁：照烧乌鱼

照烧乌鱼是一道比较有创意的乌鱼料理。通过自制酱汁，将乌鱼腌制入味，然后烤至金黄色，口感就变得鲜嫩可口。

7.口感丰富：椒麻乌鱼

椒麻乌鱼是一道重口味的菜品，口感丰富，让人回味无穷。在烹制时加入一些香料，又有麻又有辣的味道让人心情瞬间沸腾。

8.锅煮菜品：乌鱼丸子

乌鱼丸子是一道非常好吃的菜品，营养丰富，做法简单。将乌鱼加入适量面粉搅拌均匀，揉成丸子，放入锅中煮熟即可。

观点：乌鱼是一种非常好吃的鱼类，可惜它的鳞片小、鱼刺多、腥味大等缺点让人望而却步。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了一些基本的乌鱼料理技巧。只要掌握好了刀法、用料、火候，每一次烹制都会是一次美妙的品尝体验。