青龙虾怎么做
青龙虾，别名指潜龙虾、亲龙虾，是近年来愈发受到消费者青睐的海鲜之一。它皮黄肉嫩、味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中鲜美之冠”。那么，我们该怎样把青龙虾制作成美味佳肴呢？本文将为大家详细介绍青龙虾的处理和制作方法。
准备工作
处理青龙虾要用到醋水，可先准备好一些白醋或米醋，以及淡盐水备用。再准备一些开水，用于杀死虾体表的细菌及虫卵，保证食品的安全卫生。
清洗青龙虾
青龙虾吃起来新鲜可口，但其身上可能带有沙子、海藻残渣等杂质，所以清洗十分必要。首先将虾洗干净，用剪刀将虾头和虾尾部分剪掉，然后将虾身用刷子或洗米的布擦一遍。接着将青龙虾依次放入开水锅中，加适量的盐，焯至虾的颜色变红，捞出来隔凉水，用筷子夹住虾肉，再在清水中反复漂洗几遍，待干净后即可沥干备用。
切开青龙虾
将清洗好的青龙虾放在切割台上，从虾身最长的一侧靠近壳的地方刀入，往虾尾方向切开两侧，取出虾肉。对于较大的青龙虾，用菜刀或专用的虾刀将其斜劈成两半。
做青龙虾沙拉
准备好青龙虾肉后，混合酸奶、黄芥末酱、辣椒、醋、玉米粒、胡萝卜丁、西红柿丁等适量蔬菜调料，随意搭配，最后拌入青龙虾肉即可。这道美味的沙拉可以拌入更多让你喜欢的蔬菜，提升口感滋味。
做青龙虾炒饭
将大米煮好备用，青龙虾肉切成块，加少许盐、胡椒粉腌制一下。用锅热油，放入饭及虾肉翻炒，加适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油调味，不断翻炒至鸡蛋熟透，收汁即可。青龙虾炒饭是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。
做清蒸青龙虾
将青龙虾放在蒸锅中，加入姜片、蒜末、葱花、盐、米酒等调料，水开后蒸8分钟即可。青龙虾的鲜美本身便足够，加入过多的调料反而会破坏它的口感和味道，清蒸是一种简单又保留了青龙虾原有风味的做法。
做青龙虾烤串
将青龙虾串在烤串上，均匀裹上油盐及五香调料，火力控制在中火左右，不断翻动，让青龙虾肉变得香脆松软。这种方式适合比较喜欢重口味的人，也能够让青龙虾的美味得到了最大的保留。
做芝士焗青龙虾
将青龙虾撕去壳，留下虾肉垫底，铺上芝士，再撒上面包屑及其他调料，入烤箱烤至表面呈金黄色即可。这道菜品口感丰富，应有尽有，是适合主人翁一场的居家晚宴的佳品。
炒青龙虾仁
将清洗干净的虾仁提出来，加入老抽、料酒、盐、糖等调料腌制，静置一会儿后沥干，切成小段备用。用锅热油，放入蒜末爆香，再放入青龙虾仁翻炒，加入适量鸡精，出锅后撒上少许葱花即可食用。这道菜非常适合作为饭菜的一道主食。
制作青龙虾面
先将面条煮熟，青龙虾肉切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，爆香姜蒜，放入青龙虾肉，翻炒片刻，加入适量盐和黑胡椒。煮熟的面条捞出沥干，淋入香油，拌匀后盛入碗中，撒上芝麻、葱花，倒入炒好的青龙虾肉，淋上适量鸡汤，即可食用。
观点
青龙虾多种多样的做法可谓是丰富多彩，每一种做法都有其独特的口感和味道，适合不同的人群品尝。总体来说，我们在制作青龙虾的过程中需要注意的是卫生与食品安全，以及保留青龙虾本身的鲜美口感。不要在烹饪过程中添加过多的调料或油脂，否则会破坏青龙虾的营养价值和口感。
