绿豆怎么做容易烂
绿豆是一种常见的食材，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿的功效。然而，做绿豆汤、糕点等食品时，很容易出现绿豆煮不烂、口感粗糙的情况。本文就教给大家几个小技巧，让你轻松做烂绿豆。
选择方法
选择绿豆十分重要。为了碰到受潮、霉变、早嫩的绿豆，我们在购买时要仔细检查。优质的绿豆颜色鲜绿发亮，坚饱透明，口感细腻。购买时可以用手捏一捏，如果觉得很硬，说明还未充分干燥。
浸泡
将洗净的绿豆放入清水中浸泡。泡绿豆的时间最好为3-4小时，待它充分吸收水分变得饱满柔软。
焯水
将绿豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后改用中小火焯水。绿豆大约焯烫10分钟，我们可以用筷子轻轻划一下绿豆试试，若可以轻松划破，说明绿豆已经软化了，可以关火了。注意不要煮过头。
加入白醋
在焯水的过程中，我们可以加入半小勺白醋。白醋可以分解绿豆中的蛋白质，不仅能烧烂绿豆，还可以增加绿豆的营养价值。加入白醋还可以去除绿豆腥味。
加糖
在绿豆基本煮烂的情况下，可以加入适量的糖再煮几分钟。水分被糖吸收，绿豆的口感也会更加粘软。不过，加糖的时间不要过长，否则糖会分解产生大量热量，让绿豆变硬。
使用高压锅
如果你有高压锅，可以将焯烫好的绿豆放入高压锅中，随后加入适量的水和白醋进行烹饪。利用高压锅的高压高温作用，绿豆煮的更加烂软。
使用电饭煲
把焯烫好的绿豆放入电饭煲中，加入清水和白醋搅拌均匀。然后按下煮饭键，等到饭煲自动跳到保温状态时，就可以将绿豆捞出来。
绿豆泥做法
煮软的绿豆也可以直接变成香甜可口的绿豆泥。将绿豆捞出，加入适量糖和牛奶等，用厨师机打成泥状即可。
结论
以上方法可以让绿豆更加容易做烂，细腻柔软，口感更加细腻丰富。在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味和需求，加入枸杞、红枣、莲子、桂圆等材料，制作绿豆汤、糕点、糖水等美食。希望大家享受健康美味的绿豆食品。
