自己在家怎么做鸡米花（怎样自制鸡米花）

1. 材料准备

鸡胸肉150克，淀粉50克，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽适量。

将鸡胸肉切成半个手指头大小的块状，用纸巾擦干水分，然后调入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟左右。

取等量的面粉和淀粉，混合搅拌均匀，这样可以让鸡米花更加脆口。

将腌制好的鸡胸肉块一块块地裹上面粉和淀粉的混合物，裹匀后放在一个盘子里，确保每一块鸡胸肉都被均匀地裹上了粉。

热锅凉油，将鸡米花均匀地放入锅中，火不要开太大，一定要用中小火慢慢炸。如果火开大了，鸡肉会炸糊，口感会很差。

自己在家怎么做鸡米花

将炸好的鸡米花捞出后，放在纸巾上吸去多余的油份，确保鸡米花外酥里嫩。

起锅热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后把炸好的鸡米花倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品，翻炒一分钟即可关火。

将炸好的鸡米花装盘，撒上小葱花、芝麻和辣椒油，一份家常美味的鸡米花就这样完成了。

观点：自己在家做鸡米花很简单，而且可以根据自己的口味随意调整各种调料的用量。炸的时候火候很重要，一定要用中小火慢慢炸，这样外酥里嫩才能保证。享受家常美食的同时，也可以感受到烹饪的乐趣。